Avec Jojo’s Dough, c’est une ouverture qui n’est pas passée inaperçue le vendredi 13 décembre 2024 au 30, rue du Commerce. “Vous l’avez demandé, nous l’avons fait” titrent Bertrand Lelais et Alexis Pinheiro Pera sur leurs réseaux sociaux. « Il y avait une énorme file d’attente sur le trottoir. »ils rient.
L’offre des cent premiers cookies gratuits était certes motivante mais depuis, le succès ne s’est jamais démenti, avec environ six cents cookies vendus chaque jour.
Bertrand, toujours ostéopathe, mais à temps partiel, et son associé Alexis, issu du monde des assurances, désireux de se diversifier ont été séduits par l’aventure de Joséphène et Jozeph.
Une franchise cannoise
En 2020, en pleine période covid, l’Anglaise et la Slovaque lancent leur marque de cookies, directement depuis leur cuisine à Cannes, avec l’ouverture d’une première boutique à Paris. A Tours, une dixième enseigne s’implante. « Nous avons bénéficié de deux semaines de formation auprès de nos franchiseurs en octobre, tant pour la confection des biscuits et boissons que pour la gestion du magasin. »
Dans un espace auparavant dédié à la cuisine avec Cook and Go, Bertrand et Alexis préparent une quinzaine de recettes différentes à base de chocolat ou de fruits, pour la plupart fourrées et souvent aux pépites de chocolat. C’est Alexis qui, chaque jour, s’implique dans la confection des cookies, ainsi que boules de protéines (boules de protéines) et boisson protéinée (une boisson protéinée), ou une spécialité de café d’un torréfacteur parisien.
Jojo’s Dough, 30, rue du Commerce à Tours. Ouvert sept jours sur sept, de 8h30 à 19h et de 10h à 18h le dimanche.
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