cette ferme biologique fabrique des bûches artisanales pour les vacances

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A La Crème rit, dans le magasin de ferme biologique de Jean-Luc and Béatrice Danet a Guilliers (Morbihan)nous découvrons un large assortiment de produits laitiers.

Du beurre à la crème, en passant par les yaourts. Mais leur produit phare des vacances est la glace. « Nous produisons 1 000 litres par an, cela représente 5 % de notre chiffre d’affaires », annonce le couple d’agriculteurs.

Bio et local

Le processus de fabrication est volontairement simple pour préserver le savoir-faire artisanal, sans additifs. La texture est crémeuse, et le goût, rehaussé par ingrédients biologiques et locaux.

Les fraises sont cultivées à Ploërmel, les œufs viennent de Guilliers… et le lait, qui représente plus de 50% des ingrédients, vient évidemment du ferme familiale.

Leurs glaces se déclinent en une douzaine de parfums.

Bûches de Noël aux goûts originaux

A chaque NNoël, le couple prépare également plusieurs recettes bûches de fête. Ils aiment se réinventer.

Les grosses bûches pour dix à huit convives sont cette fois proposées avec de la figue, des trois chocolats ou de la poire-cannelle.

Les portions individuelles se déclinent en version abricot-noisette ou chocolat noir-cassis, avec « un décor entièrement comestible », sourit Béatrice Gicquel.

Commandes jusqu’au 20 décembre dans la limite des stocks disponibles. Par téléphone : 02 97 74 42 05 ou 06 18 55 83 10. Au magasin : La Mormazière 56490 Guilliers, vendredi de 15h30 à 19h et samedi de 9h30 à 12h.

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