Pour les fêtes de fin d’année, Cheval Blanc Paris dévoile une création pâtissière exceptionnelle, imaginée par Maxime Frédéric, le chef pâtissier du restaurant. Une bûche magique intitulée « Le traîneau enchanté » promet d’illuminer les tables de Noël.
Cette œuvre d’art gourmande puise son inspiration dans les souvenirs d’enfance de Maxime Frédéric. Le traîneau, composé de chocolat noir 75%, glisse avec élégance sur une neige stylisée. A l’intérieur, un dessert riche en saveurs se mélange riz au lait à la vanilleGanache montée aux amandes, mandarine confite et caramel à l’orange. Un biscuit vanille qui rappelle teurgoule Normand de son enfance, complète cet ensemble d’une finesse remarquable.
Sous le traîneau, une barre croustillante mêlant chocolat et riz évoque la texture de la neige fraîche. Chaque détail, jusqu’aux courbes florales du traîneau, rend hommage à l’architecture Art Nouveau de Cheval Blanc Paris, situé dans le bâtiment historique de la Samaritaine.
Disponible en quantité limitée au prix de 220 €, cette bûche est conçue pour 5 à 6 personnes. Il est en précommande sur le site de l’Atelier des Créations de Cheval Blanc Paris, avec une collecte prévue entre le 20 et le 25 décembre 2024 au 8 quai du Louvre, dans le 1er arrondissement.
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