Chanthy Yen est le nouveau Top Chef du Canada

Chanthy Yen était le chef personnel du premier ministre Justin Trudeau. Il a conçu les menus de plusieurs restaurants montréalais, dont Tiramisu et le comptoir qui porte son nom au Time Out Market. Il est maintenant chef de cuisine au Bacaro, un restaurant italien à Vancouver.

Le 2 décembre, Chanthy a été couronnée Top Chef Canada à la fin des huit épisodes savoureux du 11^e saison. La finale a également été tournée à Montréal. Le chef Francis Blais (Menu Extra), gagnant de la huitième saison, a participé à l’émission à titre de juge invité. Il a été très impressionné par le repas préparé après un passage au marché Jean-Talon par le chef d’origine cambodgienne, qui a grandi à Vancouver. Huîtres à la mignonnette de mangouste, « soupe » de riz aux pétoncles sauce XO, selle d’agneau au curry cuit à merveille et canard à la sauce de poisson aux herbes et groseilles blanches ont époustouflé Francis Blais qui n’a pas pu retenir un ou deux « Wow ! « .

«C’était spécial de vivre cette finale à Montréal, un endroit qui a vraiment propulsé ma carrière», a réagi le chef qui a quitté Vancouver pour la métropole en 2017, où il a d’abord ouvert son restaurant Fieldstone et a également tenu le pop-up Touk, lors de la pandémie, rendant hommage à ses origines. C’est la compétition culinaire la plus relevée au Canada et je suis vraiment heureux d’avoir représenté à la fois Vancouver et Montréal ! »

Chanthy remporte, entre autres, un prix en espèces de 100 000 $, une voiture Alfa Romeo Tonale (d’une valeur d’environ 60 000 $), un crédit de vacances de 10 000 $ de VRBO, une année d’épicerie livrée par DoorDash et 10 000 $ en espèces de Tim Hortons.

avec Iris Gagnon-ParadisLa presse