Du 10 au 16 décembre 2024, We Are Ona déplace ses fourneaux dans un cadre unique : un appartement parisien vidé, en pleine transformation, posé en majesté rue de Rivoli avec une vue royale sur les Tuileries. Adresse qui devient une œuvre d’art grâce à la vision d’Alexandre de Betak, surnommé le « Fellini de la mode », et la direction artistique de Luca Pronzato, fondateur de We Are Ona.
Imaginez un joyeux désordre où les moulures haussmanniennes cohabitent avec les échafaudages en acier, où un parquet grinçant flirte avec les murs nus, et où l’excitation d’un chantier devient le décor d’une expérience hors du commun. Alexandre de Betak, pape de la scénographie immersive, s’empare de ce chaos organisé et le transforme en tableau vivant. Il fait de chaque fissure et éclat un élément clé de sa mise en scène.
Alexis Bijaoui en cuisine
Pour compléter cette expérience unique, le chef Alexis Bijaoui, ancien de l’Auberge de la Roche, signe la carte. Formé à la dure école des stars, entre les Relais de Copenhague et L’Arpège d’Alain Passard, Alexis Bijaoui a affiné son art avec un double mantra : l’audace et le respect absolu du produit. Après avoir pris les rênes de Garance à Paris, il s’exile dans le Mercantour pour cofonder L’Auberge de la Roche, où il magnifie le terroir, toujours obsédé par le maraîchage et les richesses de la mer. Ici, ses plats, tout en reliefs et textures, jouent sur l’idée de déconstruction et de renouveau.
Pas seulement un repas, mais une immersion dans un Paris vivant, où les murs murmurent leur histoire et les échafaudages racontent l’avenir. We Are Ona transforme le chantier en théâtre, l’assiette en pièce de théâtre.
Luca Pronzato : l’architecte de l’expérience We Are Ona
Dans les coulisses de l’expérience, toujours : Luca Pronzato, sommelier doué et cerveau derrière We Are Ona. Après avoir travaillé au Noma à Copenhague et à la table d’Atsushi Tanaka à Paris, il lance son collectif culinaire en 2019. Son crédo ? Mélangeant design, gastronomie et narration proposer des expériences qui dépoussièrent les codes du dîner classique.
Menant plus de 100 expériences culinaires annuelles, il collabore, ggrâce à son sens inné de la curation, avec les plus grands noms de la mode, de l’architecture et du design, de Chanel à Jacquemus, en passant par des personnalités comme Cristina Celestino ou Carsten Höller.
Quand ? du 10 au 16 décembre 2024
Ou ? at 242 rue de Rivoli, 75001 Paris
Déjeuner en 5 plats
Horaires de service : 12h30, 13h et 13h30
Prix : 110 €
Dîner en 8 plats
Horaires de service : 19h30, 20h et 20h30
Prix : 180 €
Réservations indispensables
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