une pizzeria s’installe au coeur de la commune de Maurs

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Agostino Carcea un fils troqué camion à pizza contre un tout nouveau restaurant à Maurs. Anciennement « La Bascule », c’est aujourd’hui « La Mamma pizzeria » qui s’est installée Place de l’Europe.

Un nouveau projet

Après avoir travaillé des années avec son food-truckaccepter les hauts et les bas de quelle idéeprofiter de la période covid, puis finalement subir le baisse d’activité suite au déclenchement de la guerre en Ukraine, la situation l’a finalement poussé à ouvrir son restaurant, afin de pérenniser votre entreprise.

« Soit j’ai décidé d’arrêter, soit j’ai décidé de me développer. » Le choix est devenu évident pour ceux qui cherchent constamment à s’améliorer, accompagnés d’une expérience de cuisinier qui les encourage à « découvrir, réfléchir, essayer de faire mieux ».

Un concept « italien »

Afin de développer cette culture et ressortirAgostino a tendance à se rapprocher du Pizza napolitaineen proposant une pizza classique, dont la pâte repose 48 à 96 heures. Pour satisfaire tous ses clients, des plats de pâtes italiennes sont également proposés, ainsi que des desserts typiques “fait maison”. Jeudi midi, réunion marché hebdomadaireun plat du jour est ajouté au menu.

Acceptez de faire moins, mais faites bien

Travaillant le plus souvent seul, il préfère limiter les réservations, afin de privilégier un prestation de qualité. De même, le restaurant est ouvert jeudi et vendredi midi, et samedi et dimanche soir.

Des choix forts, lui permettant efficacité et rentabilité. Si son activité est désormais bien lancée, il chercherait désormais à la consolider, à travailler avec un fournisseur de services… « au service ».

MT

Réservations, commandes et renseignements au 06 62 48 12 81.

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