Ce restaurant gastronomique de Vendée a déménagé dans des locaux historiques

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Le lieu est tout simplement transformé ! Depuis lundi 7 octobre, c’est officiel, le restaurant gastronomique La Robe a déménagé à un immeuble entièrement rénové à Montaigu (Vendée). Avec cette nouvelle installation, le restaurant étoilé voit plus grand.

Une continuité

30 personnes peuvent être hébergées dans ce qui était autrefois une maison. Dans un décor chaleureux, à l’intérieur comme à l’extérieur, ils bénéficieront d’un service et d’une cuisine de qualité.

Même si le lieu et la décoration ont changé, le restaurant garde le même ADN. « La carte proposée s’inscrit dans la continuité de ce que nous faisions auparavant », explique Xavier Giraudet, le chef.

Pour déguster la cuisine du chef en toute intimité, il est possible de réserver le salon privé situé à l’étage. Il peut accueillir jusqu’à 8 couverts.

UN une autre chambre est située à l’étage. Il peut être loué pour des séminaires ou pour des groupes jusqu’à 16 personnes. Vous pourrez y déguster les recettes du restaurant gastronomique, mais pas que…

Un bistronomique : le grand défi

Dans une deuxième partie du bâtiment se trouve L’Atelier, un bistronomique qui propose une offre plus décontractée et ouverte à plus de budgets. Comptez 20 euros pour un déjeuner comprenant entrée et plat ou plat et dessert.

Le maître mot reste la qualité tant au niveau du service que de la cuisine. Les recettes seront différentes mais les produits resteront locaux.

Ce deuxième lieu a été construit dans ce qui était autrefois un atelier de conception de petites machines agricoles. Il bénéficie d’une capacité de 45 places en salle et 30 en extérieur.

Emplois créés

Avec cette nouvelle formule, des emplois pourraient être créés. En tout, une vingtaine de salariés ont été embauchés.

Xavier Giraudet recrutait la plupart de ses salariés dans la région de Montaigu-Vendée. « J’avais l’impression qu’il y avait une attente pour les gens qui voulaient travailler dans la restauration mais qui n’en trouvaient pas en ville », souligne le chef.

Ce projet a été très largement financé par la mairie qui a pris en charge la rénovation des bâtiments. “C’était un vrai défi”, a déclaré Florent Limouzin, le maire de la ville.

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