192 jurés consommateurs de tous horizons professionnels et sociaux de tout le pays se sont réunis pendant 4 jours au Purple Campus d’Alès, le centre de formation des apprentis de la CCI, pour tester 478 produits. Cette année, 98 artisans ont été récompensés pour la qualité de leurs produits.
Comme chaque fin d’année, le Conseil départemental dévoile le palmarès des meilleurs artisans gastronomiques du Gard, à l’issue du concours « Gard Gourmand » qui décerne à leurs plats des médailles d’or, d’argent ou de bronze. . Ces récompenses garantissent des produits d’excellente qualité, respectueux de la saisonnalité et issus de circuits courts.
Avec 42 nouvelles entreprises présentes au concours, l’intérêt des artisans gardois pour la marque « Le Gard, Militant du Goût » ne diminue pas au fil des années. Initiée en 2002 par le Conseil Départemental du Gard, cette marque est aujourd’hui reconnue dans la région comme un signe de qualité et d’authenticité des produits. La représentativité géographique du territoire participe ainsi à l’aura de la compétition. Chaque Gardoise et Gardois peuvent potentiellement trouver un médaillé à proximité de chez eux. Une identification qui motive le consommateur et porte la promesse d’augmenter le chiffre d’affaires des artisans gagnants.
Depuis plusieurs années, les produits emblématiques du Gard, comme l’oignon doux des terrasses de l’Aigoual, le taureau des prairies et marais de la tour Carbonnière, les olivettes du pays de Nîmes ou encore la figue de Vézénobres et le vin de Tavel et son savoir-faire, reconnus par les labels Sites Remarquables du Goût, contribuent également au rayonnement de la démarche au-delà des frontières départementales et favorisent ainsi le développement de la notoriété du Gard dans toute la France et sur les marchés internationaux.
Les dégustations se font à l’aveugle. Les jurés sont choisis de manière à constituer un échantillon « représentatif » de l’ensemble des consommateurs. La note prend en compte l’aspect, la saveur, le toucher, l’olfaction et la rétro-olfaction du produit dans une appréciation graduée de « très agréable » à « défaut », en passant par « agréable », « quelconque » ou « léger défaut ». Le classement est basé sur les produits qui doivent obtenir une note minimale de 15/20 pour être éligibles à un trophée. 22 à 23 produits sont donc dégustés par chaque juré, selon un cahier des charges rigoureux.
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