Ce lundi 11 novembre sera un jour férié pour commémorer l’Armistice de la Grande Guerre (1914-1918). Avant de rendre hommage aux soldats qui ont défendu la France, les cantines de Reims (Marne) ont servi ce vendredi un « repas Poilu », selon Le Parisien.
Le monument aux héros de l’Armée noire, érigé il y a cent ans au Parc de Champagne en mémoire des tirailleurs sénégalais qui ont défendu la ville pendant la Première Guerre mondiale, sera également célébré.
Plus de 9 000 écoliers concernés
Les écoliers de Reims ont pu profiter d’un repas composé de peu d’ingrédients, mais de l’essentiel. C’est ce que nous avions sous la main dans les tranchées. On retrouve donc du chou, du bacon, du bœuf cuisiné avec des lentilles de champagne et une tarte à la rhubarbe en dessert.
Ce sont les cuisiniers de la restauration scolaire de Reims qui ont proposé ce menu pour célébrer l’Armistice, trois jours auparavant. Les agents de la cantine portaient un bleuet, symbole du sacrifice des soldats, sur le col de leur tenue. Au-delà de l’expérience gustative, ce menu fera connaître l’histoire, notamment sur le territoire de la Marne, lieu de batailles célèbres. Une cérémonie aura lieu lundi pour rendre hommage aux soldats morts pour la France.
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