Que vaut Atica, la table immersive de Ramzi Saadé à Paris

Depuis plusieurs années, des concepts de toutes sortes nourrissent la doxa de l’expérience. Le discours est répété, souvent plus que l’assiette. Alors que penser de la table immersive de Ramzi Saadé qui promet de plonger les « épicuriens » au cœur du Pays Basque, sans quitter Paris ? Nous voulions voir. Son « tout-en-un culinaro-culturo-sensoriel » se déroule dans un ancien cinéma du 5e arrondissement. Séances du soir, trois fois, deux menus. Le rituel de l’aventure a ses contraintes. Un accueil convivial vous aide à lâcher prise.

Dans la première salle, les sculptures de José Ramón Anda ont leur place. La dégustation d’un cocktail à base de txakoli, au bar plus chaleureux, précède le grand moment. Le portable éteint, on découvre, au sous-sol, la pièce plongée dans le noir où des paysages d’une beauté à couper le souffle sont projetés sur tous les murs. Se mettre à table dans cet Atelier des Lumières surprend et séduit. Nous sommes bien là, sur cette terre basque…