se mettre à table dans cet Atelier des Lumières surprend

Depuis plusieurs années, des concepts de toutes sortes nourrissent la doxa de l’expérience. Le discours est répété, souvent plus que l’assiette. Que penser alors de la table immersive de Ramzi Saadé qui promet de plonger les « épicuriens » au cœur du Pays Basque, sans quitter Paris ? Nous voulions voir. Son « tout-en-un culinaro-culturo-sensoriel » se déroule dans un ancien cinéma du 5^e arrondissement. Séances du soir, trois fois, deux menus. Le rituel de l’aventure a ses contraintes. Un accueil convivial vous aide à lâcher prise.

Dans la première salle, les sculptures de José Ramón Anda ont leur place. La dégustation d’un cocktail à base de txakoli, au bar plus chaleureux, précède le grand moment. Le portable éteint, on découvre, au sous-sol, la pièce plongée dans le noir où des paysages d’une beauté à couper le souffle sont projetés sur tous les murs. Se mettre à table dans cet Atelier des Lumières surprend et séduit. Nous sommes vraiment là, sur cette terre basque. Ramzi, ancien de l’Insead, ingénieur devenu…