Villaines-la-Juhel. Une soirée culinaire autour des légumes le 13 novembre

L’association Jardin vivant a été créée à l’hiver 2009-2010. Nous cultivons sans travailler la terre. » explains Pascal Caillaud.

Chaque année une soirée intitulée Du jardin à la table est organisée par l’association. Cette soirée nous permet de mettre en avant des légumes parfois oubliés et faciles à cultiver. Cette année, c’est la scorsonère qui a été choisie.

La scorsonère est une cousine du salsifis. Vous ne trouverez jamais de scorzonera vendue telle quelle : comme les salsifis, on la trouve en conserve et très souvent vendue comme les salsifis. La scorzonera est une plante bisannuelle qui produit un légume-racine assez long. C’est un légume plus facile à cultiver qu’à récolter. Il est difficile d’obtenir un légume entier sans le casser. On observe que là où on a éclairci les rangs, les légumes sont plus gros.

Lors de la soirée culinaire, deux recettes à base de scorzonera seront présentées. Les quatre chefs habituels (Francis Verrier, Mickaël Richard, Fabien Chauveau et Thierry Poussier) proposeront à tour de rôle une démonstration culinaire devant le public. C’est l’occasion de présenter au public différents légumes et donc d’autres modes de cuisson.

Mercredi 13 novembre, à 20h30 à la salle polyvalente. Gratuit.