Dans un château du Cotentin, ce fromager transforme une crêperie en restaurant

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L’hiver arrive doucement et avec lui, l’irrésistible envie de plats qui tiennent au chaud. Cette année, la crêperie La Rozélie, installée au coeur du magnifique château du Rozel (Manche), se transforme pendant la saison froide.

De la vendredi 8 novembre 2024les crêpes laissent place aux senteurs de fromages fondus. C’est Emmanuel Armenoult qui s’invite à table pour faire La Rozélie un nouveau rendez-vous hivernal incontournable.

Une expérience éphémère

Emmanuel Armenoult est un fromager connu de tous amateurs de bons produits dans la région de Cherbourg. Si vous rêvez d’un bonne raclette ou un fondue crémeusecet hiver, il installe ses plateformes et son savoir-faire à La Rozélie.

Et c’est toujours au cœur du Château du Rozel, un lieu paisible qui invite calme et détenteque la magie opère.

Qui est Manu le fromager ?

Emmanuel Armenoult, ou Manu, est un personnage authentiquetout comme les produits qu’il propose. Depuis tout petit, Manu baigne dans monde agricoleentouré de les vaches de ses grands-parents.

Ses souvenirs d’enfance sont faits des traites matinales, du foin où il jouait, et des valeurs simples de ferme familiale. Manu n’a jamais oublié ces racines.

Rapidement, il sut qu’il voudrait travailler pour soiprès de la terre et produits locaux. Son aventure fromagère a commencé un peu par hasard : en voyant un commerçant local à Cherbourg, il se dit : « Pourquoi pas moi ? « .

S’il commençait par vendre des fruits et légumesil s’est rapidement tourné vers le fromage, et c’était une révélation. Aujourd’hui, Manu est devenu un chiffre essentiel fromage dans la région.

Choisir ses produits est pour lui une question de ressentis et liens avec les producteurs: il doit y avoir cette connexion humaine qui garantit la qualité . Il confie :

J’ai la chance de travailler avec l’un des meilleurs affineurs de France, un partenariat rare qui me permet de proposer des produits d’exception.

Cet hiver, il vous propose de venir les déguster sur place à La Rozélie, ou au rapporter un plateau à la maisonverser traiter toute la famille.

Plateaux sur place ou à emporter

Amateurs de raclette, de fondue ou curieux de découvrir des fromages soigneusement sélectionnés, rendez-vous au Château du Rozel. Manu et son équipe vous y attendent du jeudi midi au lundi soir pour une saison hivernale plein de délicatesse .

Nous vous proposerons des rendez-vous thématiques, notamment pour le Beaujolais, les fêtes de fin d’année, ou encore la Saint-Valentin, entre autres.

Aussi, brunchs le dimanche matin ou même buffetsfromage à volonté le dimanche soir .

Une belle occasion de profiter de l’hiver comme il se doit et de goûter aux traditionsqui nous réchauffe le cœur.

De notre correspondante Laure GHANNAM

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