VIDÉO. Cafés et bistrots, un art de vivre à la française classé patrimoine culturel immatériel de l’humanité

Toujours à la même table, Brigitte retrouve Alain et Patrick. Tous les trois se sont rencontrés dans un bistro il y a une dizaine d’années. “En venant ainsi, presque tous les jours, avec d’autres personnes habituées, on finit par se côtoyer, se parler, se mettre à table et pouvoir avoir des échanges très conviviaux”explique l’un d’eux.

Convivialité, rencontres, partage, voilà ce que recherchent les clients au moins autant que de bons repas, une cuisine maison soignée mais sans prétention. Bien avant le déjeuner, le bistrot s’anime dès 7 heures du matin. C’est un lieu ouvert à tous et même une usine de vivre ensemble avec des publics diversifiés.

Dans les zones rurales françaises, les bistrots disparaissent. Cependant, c’est parfois une place centrale au sein des petits villages. Il reste en moyenne un bistrot par commune en France, un patrimoine vivant qui reste à défendre.

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