GARD Le Social Club de Denis Allegrini reprend la direction du restaurant L’Épuisette à Marseille

L’entrepreneur nîmois Denis Allegrini, Audrey et Christophe Chalvidal de The Social Club et la chef Coline Faulquier annoncent qu’ils exploiteront L’Épuisette, le restaurant gastronomique du port emblématique du Vallon des Auffes à Marseille à partir du 1er janvier 2025.

La chef marseillaise de cœur et d’adoption Coline Faulquier (responsable du restaurant étoilé Signature à Marseille) et le groupe se lancent dans cette nouvelle aventure. ” Nous sommes très heureux d’accompagner Coline Faulquier dans ce projet exceptionnel de par son cadre et son environnement. Nous avons répondu par la voie traditionnelle à une procédure de sélection comme il est d’usage et dont les critères de jugement sont clairs. Jugés sur des critères bien précis, qu’ils soient liés à la qualité, à l’éco-responsabilité, aux aspects sociaux et économiques, nous avons souhaité y répondre de manière très détaillée. Je précise aussi sur le volet social, que tous les emplois seront conservés », justifie Denis Allegrini, président de The Social Club, alors que les conditions d’attribution de l’appel d’offres sont contestées par l’équipe en place. Le chef, finaliste de l’émission Top Chef en 2016, ne revient pas sur la polémique et se montre positif : « C’est une grande satisfaction de se lancer aux côtés du Social Club dans cette nouvelle aventure. J’ai à cœur de faire rayonner ma ville et son territoire et de perpétuer l’esprit de l’Épuisette, tout en lui apportant une nouvelle vie. »

Pour révéler et valoriser cet écrin, un ravalement architectural des lieux sera entrepris en début d’année, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur pour mieux intégrer ce bâtiment emblématique dans son environnement. Ce projet perpétuera le concept gastronomique de L’Épuisette et offrira à ses convives, qu’ils soient locaux ou du monde entier, une expérience qui mettra en valeur le savoir-faire local.