Evan Jardrit, meilleur jeune boulanger régional

La sélection régionale Nouvelle-Aquitaine zone nord (regroupant les départements de l’ex-région Poitou-Charentes, la Haute-Vienne et la Creuse) qualifiée pour la finale des 43^e Le concours national des Meilleurs Jeunes Boulangers de France s’est déroulé au Campus des Métiers Chantejeau à Saint-Benoît (Vienne), lundi 21 octobre 2024, en présence de Mickaël Babin, boulanger à Saint-Julien-l’Ars et président de la Fédération des Boulangers Viennois.

Sept apprentis de la zone nord en lice

Sept apprentis de la zone nord Nouvelle-Aquitaine se sont affrontés devant leurs fours pendant 6h30 pour réaliser des pains traditionnels français, des pains spéciaux, des pâtisseries à base de pâte feuilletée et levée, des créations boulangères salées et point culminant, une salle décorée sur le thème « Vins de Bourgogne ». », une miche avec support à pain de fête, un incontournable dans le monde de la pâtisserie.
En fin de soirée, le jury présidé par Olivier Neveu, Meilleur Ouvrier de France, et composé de professionnels de la boulangerie a rendu son verdict.

Premier prix au Niortais Evan Jardrit

First prize went to Evan Jardrit, from Deux-Sèvres, ahead of Donovan Charron, also from Deux-Sèvres, and Charentais Alexis Bureau.
Evan Jardrit, 18 ans, Niortais, est actuellement étudiant au CMA de Niort en brevet professionnel boulanger, première année. Il travaille chez Saveurs et Gourmandises à Chauray (Deux-Sèvres). Il représentera la région Nouvelle-Aquitaine avec le vainqueur de la zone sud de Nouvelle-Aquitaine lors de la finale nationale qui se tiendra du 19 au 21 novembre 2024, à Auxerre dans l’Yonne.
Pour le jeune lauréat régional, ravi de cette distinction, le temps imparti n’était pas un réel problème : « Atteindre la finale à Auxerre est pour moi une grande fierté. Aujourd’hui, j’ai complété méthodiquement la matière proposée et j’ai su gérer mon stress tout au long de l’épreuve. Pour se démarquer, il fallait faire des choses originales. Sachant que la finale aurait lieu à Auxerre en Bourgogne, j’ai concocté mes toasts salés à la moutarde de Dijon et au cassis. Deux spécialités bourguignonnes. J’ai transformé le sucré en salé. »