Les champignons montrent enfin le bout de leur chapeau dans le Gard et en Lozère ! La saison démarre timidement, et entre coins secrets, respect de la propriété privée et modération, suivez les conseils d’Antonin pour des vendanges réussies.
Le sujet des champignons est bel et bien de saison ! Notre hôte se promène dans la campagne et discute avec Antonin, passionné de mycologie, pour avoir des nouvelles des vendanges dans le Gard et en Lozère. Après les pluies récentes, quelques variétés comme les girolles commencent à apparaître, mais la récolte reste modeste.
Si le gel ne s’est pas encore installé, ce qui laisse encore quelques semaines aux champignons, force est de constater que la saison n’est pas la plus prolifique. En plaine, près des rivières comme le Rhône, on trouve des girolles.
La récolte peut paraître triviale, mais Antonin souligne qu’elle se fait souvent sur des terres privées. Même en forêt, de nombreuses parcelles appartiennent à des particuliers ou à l’Etat, et il est toujours bon de respecter ces espaces et leur propriété.
Amateur ou non, chacun peut déguster des champignons de saison, qu’ils soient mycorhiziens (liés aux arbres de la forêt) ou indigènes, comme les pleurotes. Il est toutefois recommandé de limiter leur consommation à 200 grammes par personne et par semaine, afin d’éviter tout risque d’intoxication.
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