ce maire du Morbihan aura enfin sa boulangerie

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C’est une annonce très attendue par les habitants et les travailleurs de Le Trinity-sur-Mer (Morbihan) : un boulangerie ouvrira àété 2025.

Plus de boulangeries au village

Depuis la fermeture de l’ancienne boulangerie de La Trinité-sur-Mer, plus aucun pain n’est produit dans cette commune réputée pour son port et ses compétitions nautiques.

Le maire Yves Normand reçoit régulièrement les commentaires de ses électeurs. « J’ai hésité à passer mon CAP de boulanger. Mais je ne me sens pas très bien sur le sujet», rigole l’édile. 30 septembre 2024.

Pourquoi cette ville très touristique ne peut-elle pas avoir de boulanger ? «C’est la conséquence de prix du terrain. Pour avoir des locaux ici, il faut un modèle économique qui tienne la route», estime le maire.

Où sera implantée la future boulangerie ?

Lors du démarrage des travaux maritimes et de l’inauguration des locaux commerciaux et de services du port, le maire Yves Normand a donné de bonnes nouvelles quant à l’ouverture tant attendue de la boulangerie.

Elle aura lieu à Marée Douce, un bar-restaurant ouvert depuis 12 juin 2024. Ce fond de commerce est situé dans un immeuble propriété de la Compagnie des ports du Morbihan (CPM). François Minkiewicz and Emmanuel Bretagne ont été sélectionnés par le jury du CPM.

« J’ai inclus la nécessité d’avoir une boulangerie dans le projet d’aménagement de Marée Douce », rappelle le maire, qui ajoute :

Le 10 septembre, nous avions rendez-vous pour déposer le permis de construire pour l’ensemble de l’activité : restaurant, chambres et boulangerie.

« Dans l’appel d’offres, il y avait une boulangerie », confirment François et Emmanuel avant de poursuivre. Nous sommes désormais dépendants du traitement du permis de construire. L’objectif : ouvrir à l’été 2025. Nous avons rencontré quelques boulangers. »

Le maire et les commerçants espèrent que la boulangerie ouvrira pour leété 2025.

Comment avoir du pain en attendant ?

Des boulangeries sont ouvertes dans les communes voisines : Carnac, Ploemel ou encore Crach.

Dans la cité balnéaire, il est possible d’acheter une baguette traditionnelle dans trois points de vente : la Librairie Presse, l’épicerie fine du port et la pâtisserie Pavlova.

Ce dernier a une offre plus large. Depuis le 6 juillet 2024, la pâtisserie Pavlova a lancé un partenariat avec la boulangerie Tentations gourmandes, à Ploemel. Celui-ci fournit plusieurs fois par jour des pâtisseries en baguettes moulées, traditions et céréales, ainsi qu’en brioches et pâtisseries.

Par ailleurs, la pâtisserie Pavlova s’est engagée à ne pas vendre de pain les mardis et vendredis, jours de marché à La Trinité-sur-Mer, afin de laisser le champ libre aux boulangers sur place.

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