Cinq personnes ont été hospitalisées en réanimation ou placées en réanimation après avoir consommé des conserves artisanales, a annoncé mardi 10 septembre 2024 la Direction générale de la santé (DGS) dans un communiqué. Les autorités sanitaires soupçonnent une « botulisme alimentaire (atteinte des nerfs crâniens pouvant entraîner une paralysie descendante) ». « Tous les cas ont partagé le même repas, où ils ont consommé notamment le même produit, des conserves de pesto d’ail des ours de fabrication artisanale. Les enquêtes menées ont montré le manque de contrôle du processus de stérilisation de ces conserves »indique le DGS.
La survenue d’autres cas n’est pas exclue.
« Le botulisme survient après une période d’incubation de quelques heures à quelques jours, selon le mode de contamination. Par ailleurs, la survenue d’autres cas dans les jours à venir n’est pas exclue. »Les symptômes du botulisme d'origine alimentaire comprennent des signes digestifs précoces (douleurs abdominales, nausées, vomissements et diarrhée), une atteinte oculaire (incapacité à se concentrer, vision floue ou double), une bouche sèche avec difficulté à avaler ou à parler, ou des symptômes neurologiques.
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Les conserves à l'origine de ces cas de botulisme ont été vendues sous la marque « Ô petitsoignons » lors de manifestations et foires organisées dans le département d'Indre-et-Loire entre fin mars et début septembre 2024. « Des restes alimentaires ont été récupérés et seront analysés par le CNR bactéries anaérobies et botulisme (Institut Pasteur Paris) pour confirmation biologique du botulisme »indique le communiqué.
En septembre 2023, une épidémie de botulisme s'est déclarée à Bordeaux (Gironde). Douze personnes ont été contaminées, l'une d'entre elles est décédée.
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