Ce restaurant de l’Oise fait partie des 100 meilleurs restaurants de France, selon The Fork

C’est le seul restaurant situé dans l’Oise à s’être hissé au classement national des 100 meilleures tables de l’année 2024, révélé par la plateforme de réservation en ligne La Fourchette.

Début 2025, l’application de référence pour trouver les meilleures adresses a actualisé son classement des meilleurs restaurants du pays, « selon un ensemble strict de critères d’éligibilité », présente-t-elle.

A table located in Longueil-Sainte-Marie

Tout comme la note attribuée, le prix moyenne, le nombre de réservationsLE avis vérifié… « Ce classement national dynamique valorise les établissements ayant obtenu les meilleures notes sur le site et l’application TheFork ».

Et dans le top 100, un établissement de l’Oise a réussi à se faire une place. Il s’agit du restaurant « Les Étangs de l’Abbaye », situé Longueil-Sainte-Marieà une quinzaine de kilomètres de Compiègne.

Un endroit où les clients peuvent déguster de bons plats au bord de l’eau, puisque ce restaurant dispose d’une terrasse panoramique pouvant accueillir plus de 80 clients. En salle ou en terrasse, la vue imprenable sur un étang ravira les gourmets.

Selon La Fourchetteles clients paient en moyenne 42 euros manger ici.

«C’est le travail qui paie pour mes équipes»

Dans ce classement dominé par les restaurants parisiens, « Les Étangs de l’Abbaye » obtiennent une bonne 92^e lieu. « C’est super ! D’autant que nous avions déjà été élu meilleur restaurant de l’Oise par La Fourchette l’année dernière”, réagit àActualités Oise Sébastien Harlé d’Ophove, gérant de l’établissement qu’il a créé en 2012.

« Je veux tout faire dans les règles de l’art, avec fait maisoncar aujourd’hui, de plus en plus de restaurants ne font plus de véritable restauration. C’est le travail qui paie mes équipes, ce sont elles qui travaillent tous les jours au restaurant », souligne le patron, qui veut avant tout utiliser produits de qualité et locaux.

J’aurais des marges plus élevées si j’utilisais des ingrédients industriels mais ce n’est pas notre philosophie. Aujourd’hui, je crois que les gens préfèrent aller un peu moins au restaurant mais se font plaisir quand ils y vont, avec de la vraie cuisine.

Dans un cadre magnifique, cet établissement compte un peu moins de dix salariés, dont quatre en cuisine, et compte deux chambresune pouvant accueillir 50 couverts et une seconde pouvant accueillir jusqu’à 30 personnes pour les anniversaires, baptêmes et petits mariages.

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