Depuis ses débuts en 2007, le Groupe Expérimental ne cesse de redéfinir les codes de l’hôtellerie en alliant mixologie, gastronomie et design innovant. Retour sur l’histoire et les ambitions d’un groupe qui bouscule les standards de l’hôtellerie de luxe.
Du cocktail à l’hôtel : l’essor du Groupe Expérimental
L’histoire commence à Paris, avec l’ouverture de l’Experimental Cocktail Club dans le quartier Montorgueil. Trois amis d’enfance, Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée de Goriainoff, se lancent dans l’aventure lorsqu’ils constatent le retard de la France en matière de bars à cocktails. Leur concept innovant a rapidement attiré une clientèle jeune et branchée, propulsant le mouvement mixologie en France.
En quelques années, le groupe s’exporte à Londres et à New York, ajoutant à son savoir-faire l’appui de Xavier Padovani, expert en spiritueux, et de Jean Moueix, héritier de Pétrus. Forts de ce succès, ils réalisent leur ambition initiale : allier leur passion pour les cocktails à une vision de l’hospitalité complète, en ouvrant des hôtels.
Une signature stylistique unique
Le premier hôtel est ouvert à Pigalle, un quartier en pleine mutation. Le concept est simple mais audacieux : un petit lobby, un bar et un restaurant au rez-de-chaussée, et des chambres au dessus. L’architecte d’intérieur Dorothée Meilichzon, associée d’Olivier Bon, devient la figure de proue du design du groupe, insufflant une esthétique contemporaine et chaleureuse à chaque établissement.
Chaque projet de groupe s’inscrit dans une démarche de revitalisation. Des lieux historiques, souvent oubliés, reprennent vie grâce à l’intervention du Groupe Expérimental. De Pigalle à Venise, en passant par Verbier et Ibiza, le groupe redonne du charme à des adresses emblématiques.
Développement stratégique
En 2021, un tournant majeur s’opère avec la levée du 380 millions d’euros avec Brookfield Asset Management et BPI. Une partie de ces fonds est dédiée à l’acquisition de nouvelles adresses, tandis que l’autre finance le développement de la marque. Le groupe ne se limite pas aux hôtels : à Londres, ils relancent le club Stereo et ouvrent de nouveaux bars à cocktails, comme l’Experimental Cocktail Club à New York.
Aujourd’hui, le Groupe Expérimental gère une vingtaine d’établissements répartis dans six pays. Ces lieux sont soigneusement conçus pour refléter une identité unique, mêlant convivialité, design et excellence culinaire.
Le Chalet Expérimental à Val-d’Isère : une réussite alpine
En 2025, le Groupe Expérimental ouvre son premier hôtel cinq étoiles dans les Alpes françaises : the Experimental Chalet Val-d’Isère. Conçu par Dorothée Meilichzon, cet établissement réinvente le style montagnard en alliant tradition alpine et modernité. Avec 110 chambresun spa, une piscine de 25 mètres et deux restaurants, ce chalet devient une référence pour les amateurs d’après-ski et de luxe.
Le design est basé sur un thème appelé Esprit de la forêtoù chaque détail, des textures aux meubles, reflète une connexion harmonieuse avec la nature environnante. La brasserie contemporaine et la table dédiée aux fromages raviront les gourmets, tandis que le bar à cocktails promet des soirées animées.
Expansion internationale en cours
Parmi les projets à venir, le groupe prévoit des ouvertures à Rome, Chamonix et Saint-Moritz. A Paris, le Sinner, situé au cœur du Marais, est devenu le Marais Expérimental après une refonte complète supervisée par l’architecte Tristan Auer. Ce nouvel établissement rejoint une liste croissante de destinations prestigieuses.
Chaque projet reflète une vision partagée par les quatre fondateurs : proposer des expériences uniques en intégrant leur ADN basé sur la mixologie, la gastronomie et une ambiance festive. Cette approche attire une clientèle fidèle, à la recherche de moments mémorables.
Une philosophie collaborative
Le succès du Groupe Expérimental repose sur une collaboration étroite entre ses fondateurs. « Tout le monde pense à quatre », explique Romée de Goriainoff, soulignant l’importance d’une prise de décision collective et réfléchie. Cette synergie permet au groupe d’opérer simultanément sur plusieurs sites tout en maintenant des standards élevés.
Avec près de 900 collaborateurs, le Groupe Expérimental continue de croître sans compromettre son identité. Chaque établissement reflète une philosophie de l’hospitalité où le client est invité à découvrir un art de vivre à la fois luxueux et convivial.
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