En septembre 2024, les autorités ont fait état d’un rappel de conserves artisanales de pesto d’ail des ours après le signalement de cas de botulisme en Indre-et-Loire, cette grave affection neurologique provoquée par une puissante toxine présente dans des conserves n’ayant pas subi les contrôles appropriés. processus de stérilisation.
Des mois plus tard, quatre des cinq personnes contaminées lors d’un repas entre amis restent en réanimation à l’hôpital Bretonneau de Tours, a appris Ici Touraine (ex-France Bleu Touraine). Le cinquième, qui va mieux, a pu quitter le service. « Elle est toujours hospitalisée, selon le professeur Pierre-François Dequin. On dira qu’elle est sortie de la phase très aiguë de sa maladie.
Des mois de combat
Les autres, « conscients », restent sous respirateur. Les évolutions restent néanmoins encourageantes, avec des « progrès dans la récupération musculaire ». “La toxine s’en va”, rassure le professeur Dequin. Les patients peuvent en effet « communiquer au moins par leur visage » et leur « tube digestif fonctionne mieux ».
Si « la grande majorité des patients traités sans délai guérissent sans séquelles, la convalescence peut durer plusieurs mois », précise l’Institut Pasteur sur son site internet. Preuve que le combat sera long : il faudra des mois à ces patients après leur sortie de réanimation pour rééduquer leurs muscles atrophiés par l’immobilité.
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