On pensait que la mode du cache-cache s’était un peu estompée après l’âge d’or des années 2010 (et celui de la Prohibition, bien sûr). Mais non, les nouveaux bars à cocktails parisiens prennent encore une fois plaisir à se cacher. Il faut dire qu’en plus de recevoir une clientèle trop heureuse d’être au courant, les bars clandestins représentent aussi une bonne opportunité d’occuper des caves sans fenêtres où l’on ne peut décemment pas faire dîner du monde !
Brume
L’ancien UC-61 a refait surface, complètement transformé. Le décor sous-marin des années 1940 a laissé place à une mer de velours rouge et de laque carmin pour une ambiance slap macanaise assez cool. Il ne reste plus qu’à essayer les cocktails !
Ou ? 4 rue de l’Arc de Triomphe, Paris 17th
Notoriété
Premier restaurant hors USA du groupe américain Hogsalt, La Renommée joue à fond la carte balzacienne du Paris avec une façade aux lettres dorées, des boiseries chantournées et des plats de brasserie. Au sous-sol se trouve un bar aussi voûté que velouté. Sur les guéridons anciens, on sirote un Martini, la spécialité annoncée de la maison.
Ou ? 95 rue Saint-Honoré, Paris 1st
Le Speakeasy du Gyozabar
Sous cet innocent comptoir à raviolis japonais se cache un petit et long comptoir en bois. Les vendredis et samedis, vous pourrez accompagner les gyozas de l’étage du dessus avec des cocktails classiques twistés.
Ou ? 56 Passage des Panoramas, Paris 2nd
