The Fork, leader de la réservation de restaurants en ligne en Europe, a dévoilé ce mardi 7 janvier sa deuxième édition du « Top 100 annuel des meilleurs restaurants de France ». Parmi les établissements qui ont marqué sa communauté en 2024, les sept premiers sont parisiens.
Des restaurants de quartier aux établissements étoilés en passant par des adresses plus confidentielles… « Cette année encore, une large majorité de tables sont parisiennes, avec plus d’un restaurant sur deux situé dans la capitale », observe le site de réservation.
Trois adresses parisiennes « préférées des Français » occupent les premières places du podium : Cellar – restaurant bistronomique du XIe siècle -, Un Jour à Peyrassol – bar à truffes du IIe siècle – et enfin Le Quartier Latin – pizzeria de le 5ème. Les quatre restaurants suivants sont également implantés à Paris : Grains Nobles et Plus… (5e), Signature Montmartre (18e), Madito (11e) et enfin Marsan du chef Hélène Darroze (6e).
Le classement est basé principalement sur des millions de notes et d’avis vérifiés de la communauté gastronomique de The Fork, indique la société TripAdvisor. Il est mis à jour chaque année selon « un ensemble strict de critères d’éligibilité » : note attribuée, prix moyen, nombre de réservations, avis vérifiés, etc.
« Le Top 100 des meilleurs restaurants 2024 célèbre l’excellence et la diversité culinaire qui font rayonner la France. Au lendemain des Jeux, nos restaurateurs continuent de séduire les gourmets de tout le pays en proposant des expériences uniques », déclare Damien Rodière, directeur général de The Fork Western Europe.
La ville la plus représentée dans le Top 100 derrière Paris est Lyon (Rhône) avec 9 établissements. La capitale mondiale de la gastronomie est suivie par Bordeaux (Gironde), la ville ayant la plus forte densité de restaurants par habitant (hors Paris), avec 6 établissements. La Fourche constate également que sa communauté de « foodies » démontre un attachement particulier au patrimoine culinaire local puisque la moitié des grands établissements proposent de la cuisine française.
