À Paris, la pâtisserie Les 3 Chocolats réinterprète la traditionnelle galette des rois avec une tarte au matcha, disponible jusqu’à fin janvier 2025. Cette création gourmande associe les saveurs japonaises et françaises dans une expérience unique.
Ce n’est pas vraiment un gâteau des rois puisqu’il n’y a pas de pâte feuilletée, mais c’est tellement bon qu’on ferme les yeux et qu’on en redemande simplement. Là Pâtisserie Les 3 chocolats n’a pas la place dans son laboratoire pour se lancer dans la fabrication de pâte feuilletée, mais peu importe, elle a décidé il y a quelques années de proposer une alternative qui vaut son pesant d’or.
Niché rue Saint-Paul, Les 3 Chocolats propose un tarte matcha raffiné qui fait honneur à l’élégance japonaise. Même si elle ne comprend pas de pâte feuilletée, cette création n’en est pas moins festive. Il se compose d’un sablés au matchad’un ganache et un biscuit au matchad’un praliné croustillant aux amandes et noisettes, le tout agrémenté d’un grain artisanal célébrant la nature. Disponible en deux formats (32€ pour 4 personnes, 47 € pour 6/8 personnes), il allie à la fois tradition et innovation.
Un sablé friable, un matcha finement dosé, le praliné fondant et croquant, tout est là pour ravir nos sens, on adore !
Derrière cette adresse gourmande se cachent Emiko Sano et son mari Sho Kimura, duo derrière des pâtisseries modernes et des chocolats uniques. Emiko Sanoissu d’une lignée de chocolatiers japonais remontant à son grand-père Gensaku Sano, allie un savoir-faire transmis depuis trois générations à son expérience auprès de grands noms comme le MOF Olivier Bajard ou le Plaza Athénée. Depuis 2017, leur boutique parisienne séduit avec ses créations alliant audace et délicatesse.
Dans la fenêtre de 3 chocolatson y trouve environ six pâtisseries renouvelées au gré des saisons, ainsi qu’une vingtaine de chocolats aux saveurs variées. Parmi les incontournables, le praliné noisette, le chocolat hojicha à la fleur d’oranger ou le praliné sésame côtoient des créations plus audacieuses comme le chocolat miso ou wasabi. Les amateurs de Matcha seront comblés avec des tablettes de chocolat ou des bonbons.
Les becs sucrés apprécieront également l’ambiance intimiste de la boutique, où il est possible de déguster ces douceurs sucrées sur place, même si les places sont limitées. Que ce soit pour la tarte au matcha ou d’autres créations signatures comme les fameux « 3 chocolats », cette adresse est un incontournable pour les gourmets curieux de découvrir une pâtisserie différente, où le Japon et la France se rencontrent avec brio.
Bref, pour changer de la crêpe tout en gardant le côté convivial du partage et la surprise de la fève, direction Les 3 Chocolats au 45, rue Saint-Paul dans le 4e arrondissement de Paris. Le magasin est ouvert du jeudi au lundi, de 11h à 19h. Fermé les mardis et mercredis.
Epiphany in Paris, the galettes des Rois
France
