Restaurants, commerces, chapelle… Qui a envie de créer son entreprise à l’Hôtel-Dieu de Rennes ?

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Trois restaurants avec terrasse 82 m², 116 m² et 153 m²la chapelle de 345 m² avec une terrasse et un magasin 80 m² : Voici les cinq locaux au sein de l’Hôtel-Dieu de Rennes pour lesquels un appel à candidature a été lancé dans le cadre du projet de réhabilitation du site historique.

Projets gastronomiques, culturels ou événementiels

Hormis les trois restaurants nécessairement liés à un projet gastronomique, les autres locaux pourront accueillir des projets culturels ou événementiels. L’offre doit être ouverte à tous les publics et à tous les budgets, 6 jours sur 7 et en continu, avec une plage horaire au moins de 10h à 22h.

Dans l’appel à candidatures, Vicartem et Linkcity se vantent la situation « exceptionnelle », à mi-chemin entre le centre ville animé et les 30 hectares des prés saint-martinois. Ils parlent également de Rennes comme d’un épicentre d’innovation et de créativité avec une scène culinaire en plein essor et une culture d’avant-garde, témoignant du dynamisme de la ville. La commercialisation de ces locaux offre « une opportunité unique aux restaurateurs, commerçants et créateurs d’événements qui souhaitent participer à cette effervescence ».

Cinq espaces

L’appel à projets concerne « plusieurs espaces stratégiques » au sein de l’Hôtel Dieu :

• Trois cellules de restauration avec terrasses couvertes et extérieures idéal pour des concepts culinaires innovants et différents.
• Une chapelle, un lieu exceptionnel et atypique, à réinventer pour accueillir des projets culturels ou événementiels uniques, ouverts à tous.
• Un commerce parfait pour compléter l’offre du site avec une activité en adéquation avec l’esprit des lieux.

Ouverture en 2026

Les candidatures sont ouvertes jusqu’au 31 mars 2025 pour une ouverture en 2026.

Le projet de requalification de l’Hôtel-Dieu prévoit la création de 8 640 m² des espaces dédiés aux loisirs et aux services : commerces, auberges (You Are Rennes), coworking (Now Coworking), loisirs urbains et microbrasserie (The Roof Origines).

Le dossier doit être déposé auprès de rennes-hotel-dieu.com.

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