Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et la préparation des repas occupe une place importante dans l’esprit de ceux qui recevront à Noël et au Nouvel An. Dans cette situation où la course aux cadeaux est également dévorante, il serait dommage de faire l’impasse sur la préparation des bons apéritifs pour vos invités. Ou pire, récupérer à la dernière minute une recette boiteuse sur un site obscur, sans avoir pris la peine de rassembler de bons ingrédients.
Alors, pour vous éviter de servir dans votre garage des mauvais rhums mixés à l’aide de vos connaissances, nous avons demandé à Elsa Giraudo d’imaginer trois cocktails, avec ou sans alcool, que le commun des mortels peut réaliser et qui sont pourtant savoureux.
Authenticité et précision
Et Elsa, on peut dire qu’elle s’en sort plutôt bien dans ce domaine. Barmaid du Bootleg, dans le quartier Libération, à Nice, elle vient d’atteindre la deuxième place des Trophées du bar, concours national réputé, où elle a présenté un cocktail inspiré du rituel maghrébin du thé à la menthe.
Après avoir multiplié les expériences sur la Côte d’Azur, elle a carte blanche pour laisser parler sa créativité et imposer l’exigence dans cette adresse qui ouvrira en décembre 2023.
Si le Bootleg tire son nom des boissons plus ou moins buvables des contrebandiers durant la période de prohibition, ou d’enregistrements musicaux piratés, ici, on fait quelque chose d’authentique.
« Dans chaque cocktail il y a un produit maison à l’intérieur, que ce soit une infusion, une espuma, un éclaircissement, un sirop, un jus pressé ou un soda »explique Elsa Giraudo. Parmi les best-sellers Bootleg figurent After Hours, «une piña colada translucide»le Champloo (pisco, citron, sucre, espuma de prosecco et fruit de la passion) ou le Night Call (Saint-Germain, jus de poire infusé tonka/cardamome, citron, gingembre et prosecco).
Après avoir régalé à la maison, libre à vous de vous lancer dans une phase “modération” pour janvier sec. Ou allez tranquillement tester ces lunettes qui attireront encore votre attention chez Bootleg. Vers février/mars, une nouvelle carte apparaîtra alors.
Bar bootleg. 7, avenue Clément Roassal, à Nice. Du mardi au samedi, de 17h à 23h30 Instagram : @bootleg_bar
Recettes de cocktails
Éclats d’agrumes (version torsadée d’un Mimosa)
– Dans une flûte à champagne, versez 3 cl d’orange sanguine fraîchement pressée, 1,5 cl de triple sec et complétez délicatement avec le champagne.
Radiant Chambord
– Dans une flûte à champagne, versez 3 cl de Chambord (liqueur de framboise), 2 cl de purée de fruits rouges ou de framboises concassées, 1 cl de sirop de vanille (facultatif) et complétez avec le champagne.
La Tchoupie (sans alcool, variante d’une Mule de Moscou)
– Dans un verre, versez 3 cl de citron fraîchement pressé et 3 cl de sirop d’orgeat (ou falernum), ajoutez des glaçons et complétez avec de la ginger beer (ginger soda).
A noter que cette base peut également être utilisée pour un cocktail alcoolisé, en ajoutant une dose de 4 cl de spiritueux (rhum, tequila, mezcal, vodka, gin…).
