À Saint-Pierre-de-Maillé, La Taverne de St-Pierre, place de l’Étoile, a fermé ses portes en septembre dernier. Grâce à Antony et Inès Chaleil, âgés respectivement de 29 et 28 ans, ce restaurant rouvrira ses portes en janvier prochain.
« Nous aimons le village et y avons déjà des amis »
Le jeune couple est déjà connu dans la région puisqu’ils en ont géré 15, dans la ville basse d’Angles-sur-l’Anglin. Depuis la fin de leur bail dans cet établissement en septembre 2023, le duo, qui travaille ensemble dans la restauration depuis une dizaine d’années, recherche une entreprise à reprendre. Depuis le Portugal, pays d’origine de la jeune femme, où ils s’étaient retirés avec leur fils, Inès et Antony suivaient les offres dans la Vienne.
Et c’est en partageant un repas à La Taverne de St-Pierre en août dernier qu’ils ont pris leur décision lorsque cette offre s’est retrouvée sur le marché quelques - plus tard. « Nous aimons le village, ses paysages, sa vie associative et y avons déjà des amis, les gérants de la boulangerie notamment, Antoine précise. J’ai appris à mieux ressentir le charme du village lors de mon cours de pâtisserie auprès de William, le boulanger. »
“Nous ouvrirons mardi 14 janvier avec possibilité de 40 couverts à l’intérieur et 40 en terrasse, après avoir entièrement revu la décoration des chambres, le mobilier, la vaisselle et équipé la cuisine de nouveaux équipements”, continue le marchand.
“Cuisine traditionnelle et familiale”
Lui et Inès ont décidé de choisir des couleurs chaudes, des lumières tamisées et colorées pour une ambiance chaleureuse. La vaisselle colorée et les verres modernes s’accordent au mobilier simple et confortable. « Tout sera en harmonie, selon nos goûts. C’est très agréable de façonner librement son espace de travail, pour qu’il nous ressemble. »
A propos de la future carte, Antony révèle : « Cela changera tous les trois mois : une cuisine traditionnelle, française, familiale, bien plus classique que ce qu’on proposait au 15e. A l’heure du déjeuner, nous vous proposerons un repas de travail avec entrée, plat, dessert accompagnés de vin ou café. Le soir, la formule trois services sera élaborée avec une cuisine plus élaborée et raffinée. Les producteurs locaux seront privilégiés et la carte les mentionnera clairement. La cuisine portugaise, que nous avons testée à Angles, fera quelques apparitions. Nous aurons également un service de restauration. »
Convivialité
Le nom de l’établissement, ouvert toute l’année, a déjà été déterminé: ce sera La Table Mailloise, « afficher clairement notre volonté de l’ancrer dans la vie du village, dans la convivialité, en développant l’accueil de groupes, d’associations locales, lors des événements festifs de Saint-Pierre, Soutenez Antoine. Et nous accueillerons des musiciens et vignerons qui dégusteront leur production. »
Il reste moins d’un mois au jeune couple pour finaliser les arrangements, arrêter la liste des fournisseurs… La garde d’Arthur est déjà réglée. Alors rendez-vous le 14 janvier.
La Table Mailloise, 8, place de l’Étoile, 86260 Saint-Pierre-de-Maillé. Ouverture à partir du mardi 14 janvier 2025 du mardi midi au dimanche midi, de 12h à 14h et de 19h à 21h. Contact : [email protected]
