Marjorie and Nicolas Ferré previously held Le Quai des Saveurs on the port of Sables-d’Olonne.
Le Manoir, désormais libéré d’un centre-ville en manque d’espace, deviendra la Source de dynamisme du futur Cœur d’Olonne.
Le bistro « ALICE » du Manoir de la Mortière est ouvert du mercredi au samedi et le dimanche midi :
Accueil de 12h15 à 13h30 et de 19h15 à 21h30 Fermé à minuit.
https://lemanoirdelamortiere.com/alice-le-bistrot/
Le restaurant gastronomique est prévu pour début 2025 :
https://lemanoirdelamortiere.com/
Restaurant gastronomique, brasserie, épicerie fine.
L’ambition est clairement affiché : offrir l’excellence gastronomique.
Histoire
N’oubliez pas que le Manoir est un « bâtiment d’une grande richesse historique et architecturale.
Initialement « maison forte » construite au début du Moyen Âge, cet édifice défensif était stratégiquement placé pour surveiller l’entrée nord de Bourg d’Olonne.
« Au début du XVIIème siècle, le manoir est transformé en relais de poste et auberge.
The first owner was Gabriel Sourouille, sieur de la Mortière. Descendants became mayor of Sables-d’Olonne.
La commune d’Olonne-sur-Mer (aujourd’hui intégrée à la Ville des Sables-d’Olonne) a acquis le Manoir en 2006. »
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LE MANOIR DE MORTIÈRE, UN PROJET PHARE AU COEUR D’OLONNE
Le projet de réhabilitation du Manoir de la Mortière a débuté début 2023. En même -, INRAP processus à fouilles archéologique Dans le cour.
L’Institut de recherche a identifié des fosses d’extraction de matériaux, ainsi que des pavés et un système de gouttières en brique. Les fouilles se poursuivront ensuite à l’intérieur des bâtiments.
Rénovation:
Les travaux de maçonnerie ont démarré : taraudage, enduit, création d’ouvertures, encadrements de fenêtres, etc.
Un travail minutieux qui vise à préserver l’authenticité des lieux avec des matériaux naturels : murs enduits à la chaux, sols carrelés, revêtements de sol poutres et solives rénovées, mise en valeur de l’ancienne cheminée…
Planification:
Le projet durera encore un an avec un planning permettant un aménagement en même -, sur les deux bâtiments : le Manoir et la grange.
L’agencement de la grange, du Manoir et de la cour intérieure donnera une ambiance moderne et chic et sera réalisé avec des matériaux naturels.
La tour du porche sera l’entrée commune à l’établissement et à l’épicerie fine avec un salon privatif au rez-de-chaussée (voir plan ci-dessous)
