A Lyon, la cuisine chinoise est sous toutes ses formes – .

Lorsqu’en 2016, le festival Les Baguettes Magiques a été créé, l’idée était de défaire les préjugés sur la gastronomie chinoise, dont les perceptions sont plus imaginaires et abstraites.

Beaucoup de gens pensent goûter aux spécialités du pays lorsqu’ils commandent des nems, rouleaux de printemps, samosas, etc. Pourtant, ces plats appétissants ne viennent pas tous de l’Empire du Milieu : les samosas sont indiens tandis que les nems sont vietnamiens.

Bien évidemment, on retrouve aussi le cliché de la viande de chien. Son origine ? Festival annuel de la viande de chien dans le sud du pays. Cependant, pour une grande majorité d’habitants, manger du chien n’est même pas une option et une infime minorité en profite.

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Focus sur la province chinoise du Jiangsu

Si Lyon, capitale de la gastronomie, est réputée pour sa culture gastronomique avec ses plats aussi raffinés que copieux et familiaux, le festival Les Baguettes magiques prouve que la gastronomie chinoise n’a rien à lui envier. Grâce à des événements ouverts à tous et des animations variées, chacun pourra se faire une nouvelle idée des traditions culinaires chinoises. La particularité de cette année ? Le festival met l’accent sur la province côtière chinoise du Jiangsu, dont la cuisine fait partie des huit grandes familles culinaires chinoises, la cuisine faisant partie intégrante du patrimoine chinois. Les spécialités de la région reposent sur des produits simples comme les poissons d’eau douce, les fruits de mer, les crustacés et les légumes de saison comme les racines de lotus du lac Taihu. Néanmoins, de grands plats et desserts ont vu le jour, comme les raviolis à la vapeur ou le gâteau aux mille étages que le festival mettra en avant, avec des chefs tout droit venus de la région.

Un programme riche et complet

L’événement débutera par trois dégustations différentes de l’inégalable canard laqué, le 3 juillet à 19h, au restaurant Chine nouvelle. Le festival se poursuivra avec un week-end gastronomique et culturel au Nouvel Institut Franco-Chinois (6 et 7 juillet) avec des stands de l’alimentation de rue Chinois. Des activités et des spectacles sont également prévus : danses du lion, jeux de Mahjong, Kung Fu et ateliers de fabrication de lanternes. Le vendredi 5 juillet, une balade dans la ville est prévue, pour en apprendre davantage sur la Chine tout en dégustant des plats et desserts typiques. Enfin, des ateliers sont prévus pour fabriquer Jiaozi (raviolis chinois) et bonne chance (brioche chinoise) à Bistrot Zakka.

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