Conseiller Qualité Restauration H&P – H/F CONSEIL DÉPARTEMENTAL DE HAUTE SAVOIE Haute-Savoie Temps Plein, Contractuel

Catégorie de la fonction publique : B
Localisation : ANNECY
Type de recrutement : Poste permanent
Bassin géographique : Bassin de l’Arve / Faucigny / Mont Blanc
Temps de travail hebdomadaire : 39 heures
Profession/Champ d’action : Affaires générales
Temps de travail : 100%
Secteur/cadre d’emploi : Technique – Technicien territorial
Grade : Tous les grades du cadre d’emploi

Objet du poste / Contexte :

Placé sous l’autorité du Chef du Service Gestion des Agents du Collège au sein de la Direction de l’Éducation Jeunesse du Département, vous veillerez à la qualité des missions de restauration et d’entretien des locaux dans le respect des règles de sécurité alimentaire. et d’hygiène au sein des collèges qui vous sont attribués.

Vous êtes le référent quotidien des équipes de direction des collèges et des agents départementaux d’une quinzaine de collèges publics (présence quotidienne sur le terrain) du secteur Vallée de l’Arve, Faucigny et Mont-Blanc.

Missions principales

Au quotidien, voici vos missions :

Vous accompagnez les équipes de direction des collèges de votre secteur ainsi que les équipes d’agents d’entretien des cuisines et des locaux sur les plans organisationnel, technique et réglementaire.
Vous êtes responsable du système de Sécurité Alimentaire en place et assistez les équipes dans l’établissement de plans d’actions correctives en réponse aux constats d’audit et d’inspection.
Vous conseillez les Secrétaires Généraux sur les questions d’organisation, d’approvisionnement, de normes nutritionnelles/qualité/environnement et d’achat de matériel dans le respect des orientations définies par le Chef de Service.
Vous mettez en œuvre, organisez et dispensez des formations en hygiène alimentaire, entretien des locaux et professionnalisation des agents.
Vous suivez l’approvisionnement alimentaire des collèges en lien avec la centrale d’achat régionale et mettez en œuvre des actions de qualité privilégiant les produits durables, locaux et biologiques ainsi que le « fait maison ».
Vous épaulez l’équipe d’agents techniques du collège ainsi que le chef itinérant en cas d’absence du Chef pour l’élaboration de menus adaptés, l’application d’un niveau de service adapté et assurez la continuité du service.

En coordination avec les 3 autres conseillers hygiène et propreté restauration de la Direction :

Vous accompagnez les chefs itinérants et participez à l’établissement de leur planning.
Vous élaborez et maintenez des référentiels de bonnes pratiques et êtes force de propositions en termes d’équipements innovants de restauration et d’entretien des locaux.
Vous suivrez les besoins en équipements pour le matériel de restauration et l’entretien des locaux, contribuerez à l’élaboration des cahiers des charges et établirez les devis.
Vous participez à la mise en œuvre des activités, des opérations gastronomiques et des événements et contribuez à la communication interne du Département.
Vous assurez un reporting régulier auprès du chef de service et contribuez à la mise en œuvre d’une démarche qualité dans une recherche permanente d’amélioration continue.
Vous donnez un avis technique sur l’opportunité de recruter des contractuels de remplacement dans les collèges dont vous avez la responsabilité et participez aux entretiens de recrutement des chefs et aides-cuisiniers en lien avec l’Unité de gestion des ressources humaines du service.

Compétences, qualités requises / conditions de travail :

Pour réussir à ce poste vous disposez nécessairement de ces compétences appuyées par l’expérience :

Compétences rédactionnelles pour préparer des notes et des rapports
Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité en restauration et entretien des locaux
Connaissance de la démarche qualité
Connaissance de l’environnement institutionnel et idéalement, du fonctionnement d’un EPLE
Maîtrise des outils bureautiques

Vos soft skills sont :

Compétences relationnelles et esprit d’équipe
Rigueur, capacité à gérer les priorités
Autonomie
Discrétion et respect de la confidentialité
Esprit pratique et synthétique

Ce poste nécessite des conditions de travail spécifiques dont vous devez tenir compte :

Conditions de rémunération : traitement indiciel + RIFSEEP
Interventions fréquentes au sein des collèges portefeuilles
Interventions ponctuelles dans les collèges dès 6 heures du matin

Si vous vous reconnaissez dans ce poste, le Département attend votre candidature avant le 8 décembre 2024 !

Département de la Haute Savoie

Communauté de 3 000 agents exerçant plus de 180 métiers, le département de la Haute-Savoie est l’un des plus gros employeurs de son territoire. Elle déploie ses politiques et actions au bénéfice des 800 000 Haut-Savoyards, en s’appuyant sur un budget d’environ un milliard d’euros.

Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien dans la solidarité humaine et territoriale dont elle est garante. Action sociale, collèges, routes départementales, sport, culture, environnement… participez à l’évolution et à la construction de l’avenir d’un des départements les plus attractifs de France !