Le 6 novembre dernier s’est tenu le concours régional des fromages de chèvre, de brebis et de vache à Selles-sur-Cher dans le Loir-et-Cher.
Durant cette journée, 100 jurés, répartis en 23 jurys, ont testé les 200 échantillons proposés par les 65 producteurs participants dans 26 catégories et sous-catégories, dont quatre AOP.
Award-winning Indre-et-Loire producers
> Vache (pâtes molles). Médaille d’argent à la Fromagerie des Frisonnes à Buxeuil, avec Délice de Marguerite, produits AB bio.
> Vache (pâtes pressées, tommes, gouda). Médaille d’or à la famille Kuipers, ferme Gautraye à Sonzay, avec le Fare.
> Brebis. Stéphanie Aubert, de la Ferme du bois d’Enhus à Limeray, a remporté la médaille d’argent dans la catégorie « lactique divers », avec la Brick ; il obtient une mention spéciale en « frais », ainsi que dans la catégorie « yaourt ».
> Goat cheese (AOP Sainte-Maure-de-Touraine). Gold medal to Cédric Carcaillon, the Cloche d’Or in Pont-de-Ruan; silver to Gaec Limouzin in Petit-Pressigny; bronze tied to Élodie and Conrad Leclerc, the Buisson au Louroux cheese dairy.
> Fromage de chèvre (rond affiné). Gold medal to Cédric Carcaillon, the Cloche d’Or in Pont-de-Ruan, with the Cabris de Touraine; bronze to Émilie Friconneau and Mathieu Léger, the Pampilles de l’Oisellière in Ligueil, with Chenu.
> Chèvre (diverses formes). Médaille d’or à Cédric Carcaillon, la Cloche d’Or à Pont-de-Ruan, avec la Couronne de Touraine ; mention spéciale à Florence et Bertrand Barreau et toute l’équipe de la Fromagerie du Cabras à Dolus-le-Sec, avec les Apéri’cabras.
> Chèvre (salé frais). Médaille d’or à égalité avec Lauriane Crutin et Jérémy Thibault, Ferme du Souheil à Cussay.
> Fromage de chèvre (frais non salé). Médaille d’argent à Florence Barreau, fromagerie Cabras à Dolus-le-Sec.
> Fromage de chèvre (aromatisé en pâte). Médaille de bronze à égalité avec Lauriane Crutin et Jérémy Thibault, Ferme du Souheil à Cussay, avec Fromage Miel et Pollen.
> Fromage de chèvre (yaourt). Gold medal to Émilie Friconneau and Mathieu Léger, the Pampilles de l’Oisellière in Ligueil.
