L’hôtel Regina recrute un directeur adjoint de la restauration en – .

L’hôtel Regina recrute un directeur adjoint de la restauration en – .
L’hôtel Regina recrute un directeur adjoint de la restauration en – .

L’Hôtel Régina recrute un Assistant Responsable Restauration en CDD H/F… Sous la direction du Responsable Restauration, vous assurez et contrôlez le fonctionnement du restaurant incluant la gestion, le développement et la performance des collaborateurs. Vous suivez l’aspect financier de l’opération, en optimisant les profits tout en assurant le plus haut niveau de qualité de service à l’hôtel et aux clients externes. Vos principales missions sont les suivantes : – Assurer une planification opérationnelle efficace basée sur les réservations et l’activité des restaurants et hôtels. – Gérer et contrôler les stocks pour garantir le bon fonctionnement du service dans le respect des règles budgétaires mises en place. – Analyser le rapport financier mensuel du restaurant et rédiger le rapport à destination du Responsable Restauration – Effectuer les inventaires, suivre les commandes et identifier les besoins matériels – Établir périodiquement des « programmes de vente », proposer et organiser des promotions événements restaurant – Gérer la relation client en termes de fidélisation également éventuels litiges – Effectuer le suivi des demandes de réservation pour assurer un service fluide et organisé – Recruter, former et animer l’équipe de la salle en organisant les journées de travail – Assurer la gestion et le suivi administratif du service (planification, bon déroulement des ouvertures/fermetures de le service) et superviser les procédures d’encaissement, de retours et de rectifications ainsi que les fermetures de caisses – Veiller au respect des normes d’hygiène et des principes HACCP, ainsi que la propreté des locaux – Assurer la liaison avec les autres services – Vérifier l’exactitude des comptes et des ajouts, clôturer et fermer la caisse – Assumer les briefings quotidiens avant le service et s’assurer que le chef communique toutes les informations nécessaires pour connaître les plats servis – Assurer une présence en salle pendant le service et rester attentif à l’accueil, aux clients présents et à la qualité du service. le service de chaque membre de l’équipe. – Maîtriser le fonctionnement de tous les niveaux de service de restauration Profil recherché : – Minimum 2 ans dans la gestion d’un point de vente de restauration de luxe (dans des hôtels ou des restaurants) – Diplôme d’école hôtelière ou autre diplôme de gestion, – Master anglais indispensable – Connaissance de Micros Excellente présentation, vous avez un sens aigu du service et de la qualité du luxe. Vous disposez de solides connaissances techniques et possédez certaines connaissances en vins et spiritueux. Votre sens de l’écoute et votre capacité d’adaptation vous permettent de motiver et de diriger votre équipe dans une ambiance de travail positive. Votre implication et votre proactivité vous permettent d’identifier et de résoudre efficacement les problèmes.

 
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