Le Royal Monceau – Raffles Paris dévoile sa bûche de Noël 2024, signée Yazid Ichemrahen et Alexandre Favre, les nouveaux pâtissiers du palais. Inspirée de l’emblématique marquise rouge qui orne l’entrée de l’hôtel, cette création associe chocolat, épices et caramel pour un dessert festif à la fois gourmand et raffiné.
Cette saison, Paris se pare de ses plus beaux atours : les vitrines s’illuminent, les marchés de Noël fleurissent et le doux parfum des épices se répand dans l’air… Au cœur de cette ambiance festive, le Royal Monceau – Raffles Paris dévoile son joyau de Noël : une bûche signée par le Chef Pâtissier Yazid Ichemrahen et son acolyte, le Chef Exécutif Alexandre Favre. L’inspiration derrière le Bûche de Noël Royal Monceau 2024 ? L’emblématique marquise rouge qui orne l’entrée du palais, elle-même inspirée d’une mystérieuse noble dame, toujours vêtue de rouge, qui aurait autrefois séjourné dans l’une des luxueuses suites de l’hôtel.
Revisitée en chocolat finement travaillé dans l’esprit du fer forgé, la marquise semble flotter au sommet de ce dessert haute couture, posé sur un glaçage miroir impeccable. Un médaillon en chocolat argenté, estampillé de l’emblème Royal Monceau, couronne cette création raffinée, sublimant l’aspect singulier et sophistiqué de l’établissement.
Côté saveurs, la bûche mise sur des accords riches et réconfortants : une mousse au chocolat aérienne infusée au lait de ferme, parfumée à la cannelle, à l’anis et autres épices de Noël, enveloppe un cœur crémeux de praliné noisette et de caramel fondant, le tout sur un croustillant d’amande. et biscuit au chocolat.
Sans glutencette bûche promet une parfaite harmonie entre textures et saveurs, transformant chaque bouchée en une célébration gourmande de l’esprit de Noël.
En prime, une autre gourmandise vient s’ajouter au menu des fêtes : un flan traditionnel, composé d’une pâte feuilletée artisanale, d’une crème parfumée à la cannelle et à l’anis, et une marmelade d’orange, disponibles au Bar Long pour les gourmands en quête de saveurs authentiques.
Édition limitée pour 5 à 6 personnesle journal est réserver maintenant pour une dégustation à emporter ou à déguster sur place (en version individuelle) au Bar Long et Matsuhisa Paris, du 15 novembre au 31 décembre.
