Après les concours régionaux, Eric Aline a participé, pour la quatrième fois, au concours du boudin noir. L’artisan de Saint-Marc-le-Blanc (Ille-et-Vilaine) a été récompensé. Après les médailles de bronze, il obtient la médaille d’argent pour sa création artisanale, préparée avec des produits issus de fermes labellisées « Bleu, blanc, cœur ». Pour le pudding à la pomme, une mention honorable a été décernée. « La pomme Tremblay est fabriquée artisanalement, en vente en magasin »précise Stéphanie Doré Aline, son épouse.
Une confrérie née en 1963
Créée en 1963, la Confrérie des Chevaliers du Goût Boudin organise chaque année le concours du meilleur boudin noir. Jean-Claude Gotteri en est le Grand Maître. « Le jury était composé d’une vingtaine de professionnels. Ces fonds statuaient sur la qualité des éléments suivants : goût, texture, temps de cuisson, présentation et engraissement. “, explique Eric Aline.
Depuis dix ans, le couple travaille en parfaite harmonie avec les règles de l’artisanat : circuit court, choix de fournisseurs aux labels comme « Bleu, blanc, cœur » ou Label rouge. Les plats cuisinés sont faits maison. En 2014, Stéphanie Aline était la seule employée à temps partiel du magasin. En 2024, l’entreprise comptera quatre salariés à temps plein, au sein d’une équipe familiale.
Contact : Boucherie, charcuterie, épicerie, plats à emporter Eric et Stéphanie Aline, 5, place de la Mairie, à Saint-Marc-le-Blanc. Tel. 02 99 95 19 59. Ouvert du mardi au vendredi de 8h30 à 12h30 et de 15h à 19h Samedi de 8h30 à 16h et dimanche de 9h à 12h Facebook : boucheriealine
