Dordogne. Les délices de Camille et de son père

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Après un essai dans une autre ferme, c’est sur les hauteurs de Champcevinelà proximité de la base de loisirs Borie Bru, où Franck et Camille Jubily ont trouvé, il y a deux ans, une ferme qui leur convient qu’ils louent à un agriculteur retraité.

Ils élèvent des vaches laitières et transforment une grande partie du lait produit en fromage et en yaourt. Ils exploitent 100 ha, principalement des prairies pour le pâturage et la production de foin, pour un troupeau de 80 animaux au total. Ils ont déménagé leur vaste laboratoire de transformation, un préfabriqué de près de 100 m2.

Marchés et ventes à la ferme

Sous le nom d’EARL « Les délices de Camille », le père et la fille se sont lancés dans cette activité pour réaliser le rêve de la jeune fille aujourd’hui âgée de 23 ans. “Je voulais travailler avec des animaux”dit-elle. «Je voulais aider Camille. La transformation seule est très compliquée. Cela ne me dérangeait pas ! »dit le père, ancien restaurateur à Montpon-Ménestérol.

Dès le départ, Franck et Camille ont souhaité commercialiser directement leurs produits pour promouvoir au mieux leur activité. Ils produisent des tommes fraîches et affinées, des fromages lactiques dont certains aromatisés, des yaourts et des crèmes desserts. Ils vendent sur le marchéExcideuilcelui deet Coulounieix-Chamiers, un peu pour Sarlat. Ils proposent aux écoles primaires : Saint-Paul-de-Serre, Chalagnac, Eglise-Neuve-de-Vergt, Sarliac-sur-l’Isle and Limeyrat.

En été, ils participent aux marchés de producteurs de campagne. Ils se rendent également sur un marché à Courbevoie, en région parisienne. La vente à la ferme commence à bien se développer les mercredi, vendredi et samedi de 16h à 19h. Ils sont présents dans certains magasins de producteurs comme l’Agora des Champs à Boulazac, Coux-et-Bigaroque, Buisson-de-Cadouin et Belvès.

Ils étaient présents au Marché de Producteurs de Pays organisé lors du Péri’Meuh. Ils participent depuis deux ans au salon exposition de Périgueux pour vendre leurs produits mais aussi présenter leurs vaches, Jerseyune race rare ici où le prim’holstein domine le troupeau laitier. Cette vache allie la qualité d’un lait, riche en protéines et en matières grasses, à la rusticité de l’élevage.

Les agriculteurs vendent également de la viande à quelques clients intéressés.

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