ils ont reçu leur plaque Michelin au Château de Candé

ils ont reçu leur plaque Michelin au Château de Candé
ils ont reçu leur plaque Michelin au Château de Candé

C’est à Gaëtan Evrard, chef étoilé de son restaurant L’Évidence, à Montbazon, que l’on doit cette première en Touraine. Les chefs de la région, récompensés d’une étoile ou « dossard Michelin », sont venus récupérer leur célèbre plaque rouge lors d’une cérémonie officielle organisée lundi 27 mai, dans le parc du Château de Candé à Monts. Une trentaine de chefs de départements d’Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, Eure-et-Loir, Loiret et Sarthe se sont réunis dans cette propriété du département.

De nombreux chefs réunis à Monts

L’occasion pour ces chefs de se retrouver, deux mois après la cérémonie officielle du Guide Michelin qui s’est déroulée à Tours cette année.

« Avant, il fallait récupérer nos assiettes individuellement, je trouvais ça dommage. J’ai lancé cette initiative pour qu’elle s’organise dans la région en associant les dossards aux étoiles”, indique Gaëtan Evrard. « Nous l’avons fait pour la première fois l’année dernière avec Christophe Hay au restaurant Fleur de Loire à Blois, et cette année nous avons pu bénéficier du Château de Candé, avec l’aide de Sylvie Giner, maire de Montbazon et conseillère départementale. du canton des Monts. »

Les chefs de la région ont pu profiter du cadre enchanteur du château de Candé, propriété du département.
© Photo NR, Pascal Landré

“Cela nous permet aussi de mettre des visages sur des chefs”

Une bonne occasion pour tous ces chefs d’échanger leurs expériences et pour certains d’évoquer leur joie d’avoir été nouvellement distingués. « Cela nous permet aussi de mettre des visages sur des chefs, des épouses de chefs, des maîtres d’hôtel, des sommeliers. Nous nous connaissons tous de réputation, mais pas nécessairement personnellement. »a noté Gaëtan Evrard.

Le chef de Montbazon était entouré de confrères étoilés voisins, dont Jérôme Roy de L’oppidum à Fondettes, Bastien Gillet de l’auberge Pom’Poire à Azay-le-Rideau, Fabrice Dallais de La Promenade à Petit-Pressigny et Clément Dumont d’Arbore. et Sens à Loches, pour concocter un repas pour tous les invités des partenaires officiels des champagnes Michelin, Métro et Charles Heidsieck.

La cérémonie s’est poursuivie par la visite du parc et du château de Candé.

 
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