Le chef Oli nous revient avec sa tournée gourmande

Le ton était donné à la table gourmande du Bowker Land situé au cœur paradisiaque de Warden. Un événement médiatique organisé samedi a permis à quelques invités de déguster, sous forme de bouchées, les produits présentés dans une boîte à lunch de luxe conçue par le chef Oli et sa merveilleuse équipe.

Tous les ingrédients étaient réunis pour une expérience réussie. Protéines (aile de poulet, steak de cowboy et saucisse), légumes frais, bières locales et pâtisseries étaient au menu. Les saveurs se mariaient bien avec l’animation musicale, le cadre champêtre et le naturel enchanteur des Cantons-de-l’Est.

Le grand public aura la chance de vivre une expérience gastronomique similaire durant la saison estivale. L’équipe du chef Oli proposera un menu sous forme de coffrets à emporter. Sans exception, les produits mettront en valeur le savoir-faire culinaire des Cantons-de-l’Est.

L’expérience alliera saveurs et plein air. À l’achat d’un billet, les convives pourront faire un tour gastronomique de trois arrêts visitant la Brasserie La Ferme (Shefford), la Pâtisserie Gâteau Duvoquic (Waterloo) et La Terre Bowker (Warden). Sur place, ils pourront récupérer leurs boissons alcoolisées, desserts et boîtes à lunch.

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Un aperçu des paysages derrière la grange ancestrale de Bowker Land. (Nicolas T. Parent/La Voix de l’Est)

Le chef Oli était sur place lors de la première médiatique, comme La voix de l’Est. L’expert en saveurs a accueilli les convives avec le sourire et s’est assuré que son équipe disposait de tout le nécessaire pour préparer les entrées et les plats principaux servis sur place.

Entre-temps, les gens dégustaient de l’alcool local, profitaient des paysages, des séances de massothérapie et de la présence de petits animaux de ferme à proximité.

« J’avais très envie de mettre en valeur les saveurs locales, en cherchant un moyen d’y arriver. Les gens pourront donc passer par la brasserie Shefford, la pâtisserie Waterloo, pour terminer leur voyage ici, à la ferme, pour déguster leurs récoltes dont le coffret offert ici», a expliqué Olivier Louissaint, de son vrai nom.

« C’est une route des saveurs qui fait grandir la région ! »

— Chef Oli

En fait, cette version est la vraie première. L’année dernière, le chef Oli a testé la formule afin de prendre le pouls de la communauté et des amateurs de bonne cuisine. Cette étape a permis de corriger certaines erreurs et de cibler les oublis et les besoins culinaires pour offrir une expérience bonifiée pour la saison estivale.

« Il faut dire que j’ai de super partenaires. Je suis content, mais assez nerveux en ce moment ! Nous ne faisons que commencer. Il sera plus facile de partager mon ressenti en fin de journée une fois l’événement terminé », ajoute le sympathique chef.

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Les grills fonctionnaient à plein régime ! (Nicolas T. Parent/La Voix de l’Est)

Son emploi du temps est définitivement chargé. Parallèlement, il propose un service de restauration et participe à diverses émissions de télévision, de radio et culinaires, notamment à Salut Bonjour. D’ailleurs, le lendemain de son grand lancement, il devait se rendre à Québec pour une apparition à la populaire émission matinale.

« Beaucoup de projets ! Mais dans l’ensemble, l’expérience est très enrichissante », conclut-il.

Cela dit, rappelons que les shows de la série Voyage à la campagne du chef Oli sont consultables sur le site Internet de Télé-Québec. Ils permettent d’en apprendre davantage sur sa passion culinaire et son grand projet de restaurant gastronomique à Warden.

À table!

En voiture ou à vélo, les personnes intéressées pourront bientôt parcourir le circuit gastronomique et terminer leur périple au restaurant gastronomique de Terre Bowker. Fait intéressant : les pistes cyclables de la Campagnarde et de l’Estriade se rejoignent à quelques mètres de la ferme.

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Les repas comprennent des bières de la Brasserie La Ferme de Shefford. (Nicolas T. Parent/La Voix de l’Est)

Les billets pour participer au circuit sont disponibles en ligne. L’événement se déroule selon une plage horaire précise, du 1er juin au 29 septembre. Un adulte doit débourser 80 $ et il en coûte 50 $ pour un enfant de 12 ans et moins. Un forfait familial (deux adultes et deux enfants) est offert au coût de 220$, taxes incluses.

Pour plus d’informations, visitez simplement le site Web de Bowker Earth.

 
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