Chez Mandibule, le terroir local est célébré dans l’assiette

Chez Mandibule, le terroir local est célébré dans l’assiette
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Ouvert depuis à peine six mois, le restaurant semi-gastronomique connaît déjà une belle fréquentation grâce à sa cuisine locale et raffinée.

Le village d’Alixan a de quoi faire des envieux. Avec sa place de l’Hôtel de Ville récemment rénovée, ses commerces et sa plaine idéalement située entre Valence et Romans, la commune possède également une nouvelle adresse pour les gourmets ! La Mandibule a déjà conquis le palais de nombreux épicuriens. L’établissement semi-gastronomique est situé dans les anciens locaux du restaurant Fin de saison. D’importants travaux ont permis de restaurer les murs en pierre d’origine du lieu et mis en valeur par un éclairage tamisé et des toiles colorées. Dans l’assiette, tous les ingrédients sont réunis pour un moment gourmand et raffiné.

Un menu pop-up chaque semaine

Chaque semaine, le chef Maxime Szczepaniak crée un menu éphémère à base de produits locaux. « Notre restaurant incarne une véritable reconnexion avec nos racines culinaires, mettant en valeur les trésors insoupçonnés de notre région », explique le chef. Actuellement, la carte propose une balade savoureuse et copieuse entre terre et mer avec notamment de l’omble chevalier, des poissons accompagnés d’asperges vertes mais aussi du pigeon rôti et des épinards frais. Au menu, pour le déjeuner, vous avez le choix : pâté de légumes ou terrine de porc en entrée suivi d’un risotto d’engrain ou d’un carré de porc maturé. En dessert, deux options : une au chocolat et une autre fruitée à base de fraises. Côté prix, ils restent accessibles et raisonnables compte tenu de la qualité du service et des saveurs. En possédant déjà deux distinctions (Fait Maison et Produits du terroir), il ne serait pas étonnant que Mandibule en obtienne d’autres, plus remarquables dans les années à venir.

Pratique

Ouvert du mardi au dimanche.

Site Internet : www.mandibulerestaurant.com

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