C’est une date que les amateurs de saveurs italiennes devraient retenir. Dimanche 19 mai prochain, Jausiers deviendra pour un jour la capitale de la cuisine populaire des Alpes. Huit cuisiniers du nord de l’Italie et de l’Ubaye vous proposeront des plats typiques de leur région. Les recettes de la Ligurie, des Dolomites, du Val d’Aoste, des Terres Monviso et de l’Ubaye seront à l’honneur lors de cette deuxième édition du Festival de la Cuisine Populaire des Alpes.
Organisée sous l’impulsion de la Compania del Buon Camino, la journée, dédiée aux rencontres et à la gastronomie, sera l’occasion pour les festivaliers de découvrir les saveurs et recettes traditionnelles franco-italiennes. En plus des découvertes gourmandes le midi, un marché de produits italiens et une conférence sur la gastronomie franco-italienne avec dégustation seront proposés. Il y aura également des visites gratuites en français et en italien.
La première édition de cet événement s’est tenue en 2023 à Castellar dans la région de Saluces et a réuni près de 2 000 personnes. Les festivaliers pourront découvrir les raviolis typiques de Mendatica (Ligurie), les spécialités sucrées de la Vallée d’Aoste, la polenta à la viande et au fromage préparée par le chef du Rifugio della Pace, les anchois et le chevreuil de la région de Saluzzo, les crozets au parmesan servis avec la charcuterie oubayenne de Broche de l’Ubaye et le burger de porc effiloché, plat signature du food truck Chomp Chomp.
La belle part des traditions
Cette rencontre, soutenue par l’association Compania del Buon Camino, en partenariat avec les communes des Terres Monviso, à savoir Jausiers, Saluzzo et Castellar, fait la part belle aux traditions à travers des échanges et des recettes populaires des montagnes des Alpes. Le projet est issu du programme Terres Monviso, visant à fédérer les acteurs du territoire du Mont Viso tout en assurant la promotion de la destination transfrontalière sur la scène touristique internationale.
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