Par Julie Bossart
Publié le
5 et 24 mai à 17h01
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Ce sont les Italiens qui se retrouvent désormais en difficulté. Ce dimanche 5 mai 2024, au terme d’un défi lancé aux aurores, 18 boulangers des Hauts-de-Seine ont réussi à battre le record de la baguette la plus longue du monde, détenu depuis 2019 par nos amis transalpins, avec 132, 63 m.
Approuvé par un inspecteur « Guinness »
Façonnée par la Confédération nationale de la boulangerie et de la pâtisserie française, la manifestation organisée à Suresnes sur la terrasse du Fécheray a permis de sortir du four un exemplaire de 140,53 m de long, sous les yeux émerveillés du public.
Une séquence approuvée par un inspecteur officiel du « Livre Guinness des records », confirme Actualités parisiennes un représentant de la ville.
La pression était énorme pour les concurrents, désireux de ramener le record, le « savoir-faire artisanal et culture de la baguette » ayant été inscrit en 2022 sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco.
152 kilos de pâte
Pour réaliser l’exploit, il aura fallu au total dix heures, 90 kilos de farine, 60 litres d’eau, 1,2 kilo de sel et 1,2 kilo de levure (152 kilos de pâte au total). Cette baguette géante devait également suivre les règles de l’art avec pour seuls ingrédients de la farine de blé, de l’eau, de la levure et du sel. Il devait également atteindre un diamètre d’au moins 5 cm sur toute sa longueur.
“Un record de la plus longue baguette artisanale nécessite un véritable esprit sportif collectif, en cette année olympique, bravo à tous nos artisans boulangers”, a salué Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française.
En fin de cuisson, la baguette était en partie découpée, tartinée de Nutella et partagée avec le public. Une autre partie a été confiée à l’association Celije de Suresnes pour être distribuée le soir même, lors d’une maraude qu’elle organise auprès des sans-abri.
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