La grippe aviaire n’aura pas entamé l’appétit des Français pour les œufs, encore aiguisé par l’érosion de leur pouvoir d’achat. Selon l’interprofession des œufs (CNPO), les achats d’œufs en magasin ont augmenté de 4,4% durant les huit premiers mois de l’année, par rapport à la même période de 2023. Ils avaient déjà augmenté de 3% l’an dernier.
Autre conséquence de l’inflation, les Français ont acheté des œufs moins chers que l’an dernier. Les ventes d’œufs bio s’effondrent. Ils ne représentent désormais plus qu’un œuf sur 10 (11,6 %) contre un sur deux l’an dernier. De même, la part de marché de Label rouge a diminué d’environ un point.
La dynamique est du côté des œufs issus de poules élevées en plein air (code 1) et au sol (code 2). Les ventes d’œufs fermiers (hors Label Rouge) ont encore augmenté de 7,7 % sur cette première partie de l’année, après une hausse de 13,2 % en 2023. Ils représentent plus de 4 œufs sur 10. vendu en magasin.
300 poulaillers d’ici 2030
Même dynamique pour les œufs « hachés », dont les ventes ont augmenté de 9,3 % sur cette première partie de l’année, après un bond de 22,4 % en 2023. Marginal il y a quelques années, ce segment est devenu aussi important que la cage, autour de 20 %. de ventes.
L’interprofession souhaite toujours réduire la part des cages à 10 % de la production d’ici 2030, mais sa part dans la consommation est restée relativement stable cette année, tirée notamment par l’industrie et la restauration.
De son côté, la production française se remet de l’épisode dévastateur de la grippe aviaire, explique le secteur. Il augmente de 4% en 2023 après une baisse de 8% en 2022, et peut être considéré comme stable cette année (-0,3% sur 8 mois). Pour poursuivre sa transformation, le secteur espère construire 300 poulaillers d’ici 2030. Pour ce faire, il demande aux pouvoirs publics de faciliter les démarches administratives.
