Sacrée par l’émission de M6, voici la meilleure boulangerie de Haute-Garonne

Après une semaine de concours, voici quelle boulangerie a été retenue le meilleur de la Haute-Garonne par les jurys de l’émission « La meilleure boulangerie de France » sur M6. Elle sera en lice pour la finale.

Du lundi 22 avril au vendredi 26 avril 2024, Noémie Honiatchef pâtissier, et Bruno Cormerais, Meilleur Ouvrier de France Boulanger, a parcouru le département à la découverte d’une dizaine d’adresses gourmandes. Ils étaient accompagnés de chef Michel Sarrannouveau membre de l’émission.

Critère d’évaluation

Ce vendredi 26 avril, il ne restait plus que cinq professionnels de la boulangerie-pâtisserie en compétition. Car, chaque jour de la semaine, deux adresses ont été notées sur des critères différents :

• la boutique ;
• le produit préféré ;
• pain signature;
• le défi du jury.

Seul le vainqueur pourrait accéder à la délibération finale ce vendredi. Pour élire le représentant du département, « notre jury a pris en compte le niveau technique, la créativité et l’équilibre entre les savoir-faire boulanger, pâtissier, snacking et viennoiserie», explique-t-on.

Une boulangerie de Balma pour représenter la Haute-Garonne

La place tant convoitée a été remportée par La boulangerie d’Yves Jéhannesitué au 10, avenue de Toulouse, Balmadécrite comme l’adresse « en quête d’excellence ».

« Nous sommes très heureux, surpris. C’est incroyable. On vit quelque chose de fou : l’ouverture il y a un an… Tout va trop vite », réagissent les professionnels, face caméra.

En route vers la grande finale, à Paris

Les jurés ont expliqué avoir apprécié la beauté du magasin et la qualité des produits. Ils se sont rendus à Balma le mardi 23 avril pour découvrir le magasin.

« Je suis fier de voir que les étudiants parviennent à réaliser des produits aussi beaux et aussi aboutis. C’est une belle réussite », a commenté le chef Michel Sarran. Avant d’ajouter : « à Paris, vous gagnez. C’est comme ça “.

Car les professionnels auront désormais la lourde tâche de représenter la zone Midi-Pyrénées Sud lors de la grande finale nationale du salon.

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