l’essentiel
A vous de choisir entre un bar ou un bus pas comme les autres : un bus où l’on peut boire un verre, un bar qui circule. Il est à Sabarat un mercredi sur deux.
Dans de nombreux villages de France, les cafés disparaissent ou ont disparu depuis plusieurs années, c’est le cas à Sabarat. Et pourtant, quoi de plus emblématique que nos troquets, cafés, bistrots, bars, basstringes, estaminets ? Des noms comme Chez Eugène, Chez Gistain ou Chez Mougins résonnent encore dans les tympans des aînés, rappelant le souvenir de ces derniers lieux de cohésion sociale.
De 200 000 bistrots ouverts dans les années 1960, selon les dernières données disponibles, il ne restait plus que 38 800 débits de boissons en 2016. Les cafés et bistrots situés en milieu rural sont les plus touchés par cette tendance à la disparition. Mais la situation est en train de changer à Sabarat.
Après avoir beaucoup voyagé, Rémi et Marjorie ont posé leurs valises à Toulouse et, bien décidés à continuer de bouger, leur est venue l’idée de créer une « voiture à tapas » itinérante, selon le concept du « food-truck » venu des ÉTATS-UNIS. Ils achètent donc un bus Renault d’une longueur exceptionnelle, qu’ils transforment en trois parties.
Un bistro dans un bus
L’arrière présente toutes les caractéristiques d’un camping-car avec toutes les commodités ; le centre du camion est occupé par le bar, avec ouverture vers l’extérieur ; et à l’avant, le cockpit. Les anciens coffres à bagages contiennent des tables, des chaises, des bancs et des barnums, qu’il suffit de déballer pour agrémenter une terrasse afin que les clients puissent s’asseoir.
«Nous avons créé ce bar à tapas ambulant dans le but de recréer du lien social entre les habitants des villes désertées par leurs commerçants», explique Rémi. Equipés de leur licence itinérante III, qui leur permet de vendre des alcools de 1ère et 3ème catégories, autrement dit des vins et des bières, ils viennent de lancer leur quatrième saison, et ça marche.
Dans huit villages de l’Ariège
Ils ont donc ajouté Sabarat à la liste des villages ariégeois sur lesquels ils tournent, un mercredi sur deux, en alternance avec Bordes-sur-Arize, jeudi à Saint-Paul-de-Jarrat, en alternance avec Serres-sur-Arget, vendredi à Durban-sur. -Arize, samedi à Lacave, sauf le dernier samedi de chaque mois où ils seront à Cazavet, et enfin dimanche à Sentein.
Vous pourrez venir déguster des tapas, des plateaux de charcuteries et de fromages, boire du vin chaud, de la soupe, des jus de fruits et de la bière artisanale. Ils servent uniquement des produits locaux et des rafraîchissements locaux.
