La Savoie et la Haute-Savoie sont connues pour avoir toujours été des territoires viticoles. C’est également là que se trouvent certains des plus anciens vignobles français. Au fil du temps, les deux départements ont réussi à améliorer la qualité et ainsi atteindre les plus grandes tables.
Exit l’image de la piquette savoyarde, c’est désormais du passé. Des efforts importants ont en effet été réalisés ces dernières années dans le but de monter en gamme. On retrouve aujourd’hui de très bons vins de Savoie sur les grandes tables françaises, et même mondiales. Tour d’horizon de l’offre œnologique du Pays de Savoie.
4 AOC locales
La Savoie et la Haute-Savoie regroupent 4 AOC (Appellation d’origine contrôlée), pour une production à 80 % de vins blancs, comme la Roussette de Savoie, le Seyssel, le Vin de Savoie et le Crémant de Savoie, pour les vins effervescents.
De nombreux cépages
Outre les AOC, le Pays de Savoie compte également de nombreux cépages.
Cépages blancs :
– Chardonnay
– Le Chasselas
– Jacquère (cépage traditionnel de Savoie, le plus répandu)
– La roue blanche
– La Roussanne
– Altesse
Cépages noirs :
– le Gamay (le plus courant)
– Le monde
– persan
– Pinot noir
Des vignobles répartis sur tout le territoire
Si la majorité du vignoble se trouve en Savoie, notamment dans l’avant-pays savoyard et autour de Chambéry, plusieurs secteurs de la région possèdent des vignes et donc leur propre vin.
C’est le cas des coteaux de Crépy à Ballaison et Douvaine, Yvoire, Ripaille ou Marin pour le Léman. Dans la vallée de l’Arve, Ayze produit du vin au pied du Môle depuis de nombreuses années. Le vin se retrouve également dans le bassin d’Annecy, notamment à Villaz.
Au total, le Pays de Savoie cultive plus de 2 000 hectares de vignes répartis sur les deux départements.
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