Publié le 30 septembre 2024 à 12h00 / Modifié le 30 septembre 2024 à 12h02.
Il y a les heureux et il y a les déçus. Les chefs qui figurent au GaultMillau ou obtiennent une meilleure note que l’an dernier et ceux qui perdent des points ou quittent les pages du guide gastronomique, qui dévoile ce lundi son millésime 2025. Les chanceux sont au nombre de 199, soit 96 nouvelles adresses qui rejoignent le guide et 103 restaurants qui rapportent un point. En revanche, 42 chefs ont perdu un point « et devront probablement réviser leur copie ».
«La Suisse est un paradis pour les gourmands», écrit GaultMillau dans son communiqué, précisant que « le nombre de restaurants hautement recommandables reste très élevé » dans notre pays. En l’occurrence, ils sont 880 à figurer dans son édition 2025. Mais seuls sept d’entre eux font partie de «la «Ligue des champions» de la scène culinaire suisse», à savoir les établissements couronnés d’un 19/20. On retrouve dans cette élite Tanja Grandits et Peter Knogl, à Bâle, Franck Giovannini, à Crissier, Andreas Caminada, à Fürstenau dans les Grisons, Philippe Chevrier, à Satigny, Heiko Nieder, à Zurich, et, nouveau venu dans ce cercle restreint, Marco Campanella, à Ascona au Tessin. A 32 ans, l’Allemand-Italien est « le plus jeune chef à avoir rejoint le club des 19/20 ».
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