Maine-et-Loire. Le champion du monde de la frite s’installe dans le département

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Le deuxième édition du championnat du monde de la frite a eu lieu à Arras, dans le Nord, le 28 septembre 2024. Pommes de terre, légumes, formes allongées, ondulées, croustillantes… les frites se dégustent sous différentes formes, et accompagnent la plupart des plats. Il y a donc une compétition pour départager les restaurateurs spécialisés.

Professionnels de la restauration ainsi que experts amateurs se sont affrontés le week-end dernier. Ils ont eu l’occasion de montrer leurs talents dans trois catégories :

• Des frites authentiques,
• le rite créatif
• et les frites familiales.

Un restaurateur angevin remporte la mise

Les tests ont eu lieu le la Grand’Place (demi-finales le matin, finales l’après-midi) et les concurrents ont été départagés par un jury composé de professionnels et d’amateurs de frites, présidé par Jean-Paul Dambrine, fondateur des beignets Sensas et propriétaire des emblématiques friteries Momo.

Le jury a récompensé le prix 2024 des frites authentiques à Alexandre Laigoco-fondateur de Tartare Badem a Angers, devant les Belges et les Nordistes.

Pour la frite créative, la frite créative, Dylan Hamy avait concocté une purée de pomme de terre à la truffe avec une panna cotta parfumée à la graisse de bœuf.

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