A Paris, le nouveau café Journey propose également des cocktails et une large offre gastronomique.
Dans le 2ème quartier de Paris, rue des Petits Carreaux, la vaste vitrine de Journey vous invite à découvrir la nouvelle vie d’un grand local commercial désormais consacré à un coffee shop d’un nouveau genre. Pas un salon de thé uniquement dédié au café, mais un lieu qui mélange boissons et street food tout au long de la journée, de 9h à minuit, autour d’une carte qui mêle plats, cocktails, café, bière, ainsi qu’une vingtaine de références de vins et champagnes. .
« On peut venir toute la journée pour tout le menu »précise Léo Quedillac, le directeur de Journey, issu d’une longue carrière dans la restauration et les bars. D’emblée, on est séduit par l’offre de plats réconfortants, avec un coup de cœur pour le grilled cheese incroyablement réconfortant. Ses ingrédients : jambon, beaufort, shiitake. Un sandwich chaud conçu dans l’esprit d’un croque-monsieur, avec du pain de campagne qui apporte de la densité à l’ensemble, et un contraste marqué entre le côté grillé du pain et le moelleux du snack. Le Beaufort apporte du caractère, sans dérouter les habitués de l’Emmental ou du cheddar. Le jambon est finement coupé ; les champignons, quant à eux, sont en arrière-plan. Le prix reste néanmoins élevé (15 euros).
Impossible de passer à côté du très généreux cookie au cacao, évitant l’adjectif « petit » entendu dans le restaurant, avec de la chantilly en accompagnement. Les morceaux de cacahuètes ajoutent du délice, rendant ce dessert vraiment régressif.
Des cocktails surprenants
Fleurs scintillantes
Côté cocktails, focus sur Fleurs pétillants, un long drink (14 euros) à base de pisco, hibiscus, eau de rose, verjus, rhubarbe et jasmin. Le cocktail est le plus doux et le plus sucré de la carte. Le nez est rond, concentré sur l’hibiscus et la rhubarbe. La bouche est très aqueuse et sèche au début. Une légère amertume arrive ensuite. Le pisco reste discret. Les notes d’agrumes se diffusent lentement.
Poire
De son côté, le cocktail Poire est plus clivant. Le cocktail, à base d’eau-de-vie de poire infusée à l’estragon, tonic, apéritif Fenouillette de Brive et verjus, a une belle longueur en bouche, mais peut vraiment surprendre par sa dimension végétale. Le nez est assez neutre, tandis que les arômes de fenouil sont très relevés. De plus, la bière disponible chez Journey est fournie par la brasserie val-de-marnaise Deck & Donohue.
Journey, qui a nécessité quatre mois de travaux, accueille sept personnes, et bénéficiera prochainement d’un sous-sol cosy, propice aux privatisations, ainsi que d’une mezzanine. L’établissement ne disposant pas de licence IV, il est nécessaire de commander un plat pour accéder à l’offre alcoolisée.
44 Rue des Petits Carreaux, 75002 Paris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
