L’Escargot du Lison vient d’être labellisé « Fabriqué chez nous ». Cet élevage d’escargots à Éternoz est dirigé par Marjorie Bourgeois : « J’ai toujours vécu à la campagne et j’aime le milieu agricole. Suite à un BTS agricole, je me suis installé comme éleveur d’escargots en 2019. Le cheptel est constitué d’une variété d’escargots de la race Helix Aspersa Maxima. »
Appelés « gros gris », ce sont des escargots à la chair tendre. Ils sont élevés dans des enclos en plein air. « Mon ambition depuis mon installation est de travailler le plus possible en circuit court, tant pour les parcs que pour la transformation et la commercialisation », confie l’éleveur. En plus de perpétuer son exploitation, elle propose des produits de qualité, élevés et transformés par elle-même. Répondant à la charte d’engagement du Tourisme du Doubs (Comité départemental du tourisme du Doubs), L’Escargot du Lison a obtenu le label « Fabriqué chez nous ».
Visite d’entreprise
« Made in chez Nous », est une marque départementale dédiée aux visites d’entreprises, créée en 2013. Il s’agit d’une initiative départementale visant à développer le tourisme de savoir-faire dans le Doubs en identifiant l’offre et en la structurant sous forme de réseau.
En 2023, le réseau regroupe 46 structures labellisées. Outil de communication pour les uns, marketing pour d’autres ou encore recrutement, les arguments des managers sont différents. Un point commun les rassemble : faire découvrir un savoir-faire, un métier, une entreprise aux visiteurs occasionnels ou réguliers.
Le tourisme de savoir-faire est aujourd’hui de plus en plus prisé par la population locale et touristique, en témoigne avec 1 300 000 visiteurs accueillis dans 210 entreprises en Bourgogne Franche-Comté en 2022. Secteur fort, les visites d’entreprises se développent dans le Doubs avec de réels savoir-faire et passions. de leur métier qui le partagent.
L’Escargot du Lison à Éternoz, qui vient de rejoindre le réseau, propose des visites du 1er juin au 15 septembre, les mardis soirs et vendredis soirs de 18h à 19h. Durée environ 1h. Visite guidée sans dégustation : gratuite, avec dégustation : 10 €. Contact : 06 89 44 38 77. Marjorie Bourgeois par email : [email protected]
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