Ce petit commerçant du Val-d’Oise est fier de son savoir-faire

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Les petits producteurs et la convivialité.

C’est début juillet que Julien Toulouse (32 ans) a ouvert Chai Julien, son premier cave à vin in Enghien-les-Bains (Val-d’Oise).

Son objectif à travers son entreprise : promouvoir les petits producteurs et proposer produits que vous ne verriez pas ailleurs.

De l’école à la cave

Enfant du Val-d’Oise, il se passionne pour l’œnologie dès l’âge de dix-huit ans.

Quand j’étais plus jeune, je ne m’intéressais pas particulièrement au vin ou au champagne. C’est vers l’âge de 18 ans que j’ai développé un goût pour le vin.

Par la suite, ce dernier décide de poursuivre la formation Vin et Champagne auuniversité de Reims.

Après avoir obtenu son diplôme, il a travaillé pendant sept ans dans plusieurs grandes marques avant d’ouvrir la sienne. commerce au centre ville d’Enghien-les-Bains.

Une décision qui lui semblait évidente :

” J’aime Enghienc’est un très bel espace et j’ai beaucoup de clients fidèles qui me suivent.

Outre la clientèle, c’est l’esprit de collaboration avec les autres artisans locaux qu’il apprécie particulièrement.

De son point de vue, pouvoir travailler à petite échelle en proposant quelques vins dans l’année est « une réelle opportunité, ainsi qu’un moyen de revaloriser laartisanat locale “.

Petits producteurs

Ses fournisseurs, tous vignerons indépendant, lui permettent de mettre en valeur des produits d’une grande diversité, tels que La Tour Gatignesa bouteille préférée, un vin du Languedoc offrant un bon rapport qualité/prix.

Dans le boutiquevins et champagnes sont mélangés à d’autres produits, tels que des bières, des whiskys et autres alcools soigneusement sélectionnés par le spécialiste. Et ce, pour tous les budgets.

De plus, le nouveau clients se disent globalement satisfaits des prix et des découvertes potentielles offertes par la sélection de Julien, selon lui.

Enfin, des ateliers dégustationstoujours en collaboration locale, sont ouverts les vendredis et samedis, ainsi que sur demande.

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